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食物在胃裡多久才消化?怎樣吃對於胃的負擔最小呢?|健康

品觀點/營養師 高敏敏 2022.11.30 08:41

有想過⋯食物在胃裡多久才消化嗎?這個週末打算吃掉多少食物造成胃的負擔呢?
今天要跟大家說一個詞 叫做「胃排空」
其實吃對食物讓胃排空時間變長=飽足感就會越久唷!(也就不會嘴饞想吃有的沒的了😉

所以才會聽到有些醫師或營養師 利用「胃排空時間」來減重
🔍首先營養師先給大家科普一下 什麼是 胃排空
👉🏻就是食物停留在胃裡消化的時間(可以想像=飽足感持續的時間)

至於每種食物的排空速度都不一樣 基本上脂肪越多 排空速度也會越慢
但食物的組成越豐富多樣化 也會延長這個消化的時間!
所以說正在減重的朋友 可以多利用胃排空的時間 來讓自己減重效果更好👏🏻

當然 除了減重者之外
常消化不良的人或容易覺得餓、甚至有腸胃疾病者 也可以了解不同食物的消化時間 才能吃出健康好心情!

👩🏻‍⚕️再來奉上 各種食物 胃排空時間表

算算看 你吃完這些食物大概要多久才能消化?


液體 10-60分

液體種類很多 像是水、飲品、湯品
水約10-20分鐘消化完畢
飲品約20-40分鐘
湯約40-60 分鐘

水果類 20-40分

蔬菜類 30-60分

乳製品 90-300分
乳製品有分牛奶、起司等
低脂牛奶約為90分全脂牛奶、軟起司為120分鐘而全脂硬起司則為300分鐘

堅果類 120-180分

魚類 30-60分

雞肉 90-120分

牛肉 、 羊肉 180分 、豬肉 270分

義大利麵 240分

三明治 270分

便當 350分鐘


有沒有發現便當的排空時間比單一食物種類還要長
所以正在減重的朋友 可以選擇健康的多樣化便當來作為正餐👍🏻

除了消化慢之外 也比較有飽足感 同時也能攝取到比較豐富的蛋白質、膳食纖維等營養

另外 很多減重者都常常聞油色變 其實人體是需要油才能運作的
適時在食物中加入油脂 更可以讓身體產生飽足感
也減少了吃完正餐還想吃零食的想法 進而更容易達到減重目的

如果真的擔心攝取太多油脂肪 可以以好油為主 像是植物油、堅果、酪梨、鮭魚等食物

但是相同的  太油膩的食物反而會導致消化不良
建議胃脹氣、胃功能不好的朋友 可以選擇排空速度快的原型食材 像是蔬菜、水果、魚肉等

另外進食順序也很重要 
建議先吃菜再吃肉、再吃澱粉類
因為蔬果豐富的膳食纖維跟植化素、營養素可以增加飽足感、幫助消化也墊個胃

總之希望大家享用美食之餘 也可以把握胃排空的訣竅
這樣不只能有效控制體重 也能讓身體更健康喔❤️



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