義大皇家酒店皇樓推出「金秋賞味‧粵饌經典」秋季限定菜
【News586/記者張淑慧報導】時序入秋，是大啖海鮮的季節，義大皇家酒店人氣餐廳皇樓中餐廳與柳町日本料理分別以當季新鮮食材做出豐盛新餐點，無論是單點頂級粵菜、或是以秋蟹為主角的懷石料理套餐，讓民眾在豐收的季節嚐鮮。皇樓中餐廳自9月16日起至12月15日止推出「金秋賞味‧粵饌經典」秋季限定菜，由米其林級主廚林凱與團隊特選肥美的沙公，做成避風塘沙公、花雕蒸沙公、砂鍋粉絲沙公煲三種不同料理，每道1,180元，另有養生湯品螺頭白玉炖軟骨排、精緻創意港點龍蝦湯脆米玉帶餃、香辣帶勁的麻辣肥腸雞肉煲、香甜Q彈的羊城黑芝麻卷…等多道新菜式。訂位專線：(07)656-8166轉21402皇樓中餐廳。另外，柳町日本料理自即日起至10月31日止推出「秋の蟹逅」迷你懷石套餐，每套2,380元(一成服務費另計)，從前菜、刺身、合肴、壽司到椀物，黃仲祥主廚特選當令食材料理，其中合肴「清蒸愛爾蘭麵包蟹附薑湯」，挑選有「蟹膏之王」之稱的愛爾蘭麵包蟹，爆漿的蟹膏新鮮味美，撩動海鮮控的食慾。訂位專線：(07)656-8166轉20601柳町日本料理。
義大皇家酒店柳町日本料理「秋の蟹逅」迷你懷石套餐
皇樓中餐廳-肥美沙公耐人蟳味
曾任職米其林餐廳的中餐廳行政總主廚林凱與團隊再度展現精湛廚藝，推出「金秋賞味‧粵饌經典」秋季限定菜單，最吸引饕客的莫過於極品沙公料理，主廚林凱表示，秋冬時節的沙公最肥美，特別挑選約500公克的沙公，並且分別以傳統經典避風塘料理、花雕清蒸、及砂鍋煲湯三種作法，香辣、原味、濃郁各具風味，每份1,180元。除此之外，進入微涼的季節，來點熱呼呼的湯品很舒心，主廚準備「螺頭白玉炖軟骨排」及「錦繡什錦煲」為客人暖胃，「螺頭白玉炖軟骨排」每份148元，是以乾螺、台灣山藥熬製的湯頭，甘甜味美，而匯集了龍膽石斑魚、中卷、多樣蔬食做成的「錦繡什菜煲」，湯頭清爽回甘，4-6人份只要580元，具高CP值。喜歡吃辣的首選「麻辣肥腸雞肉煲」，主廚特調辣醬麻中帶辣、很是過癮；港點有「龍蝦湯脆米玉帶餃」，每粒128元，鮮活龍蝦熬製的湯底，干貝為主體的餃子，加上炸過的脆米，富多層次又豪華的一道菜；「羊城黑芝麻捲」為相當費工的一道甜點，需要掌握每道工序的時間，才能做出Q彈口感，還有黑芝麻汁與椰汁的雙層香氣，每份108元(3粒)。秋季限定菜自9月16日起至12月15日止，訂位專線：(07)656-8166轉21402皇樓中餐廳。
柳町日本料理-爆漿蟹膏征服饕客
每年中秋前後的螃蟹，肉質細嫩、蟹膏飽滿，是饕客最愛的品蟹時節，義大皇家酒店柳町日本料理推出「秋の蟹逅」迷你懷石套餐，主廚黃仲祥以不同種類的螃蟹變化各式料理，箸付「季節螃蟹醋」挑選萬里三點蟹，蟹肉細緻鮮美；刺身有當季最鮮美的「鮪魚、天使紅蝦、青魽」，主廚再以金黃色的蛋鬆點綴，以象徵秋季豐收；合肴「清蒸愛爾蘭麵包蟹附薑湯」以約700公克的麵包蟹清蒸，蟹肉有自然的鮮味，爆漿蟹膏海味十足，微涼的秋天搭配附上的薑湯一起品嚐暖心又暖胃；壽司有入口即化的「炙燒比目魚緣側」、口感綿密鮮美的「松葉蟹膏軍艦」、酥脆可口的「酥炸軟殼蟹手卷」；椀物為「松茸海鮮土瓶蒸」，特選頂級松茸還有鱸魚、白蝦、蛤蠣多種海鮮食材，最後以自製豆奶烤布丁做為飯後甜點，整套迷你懷石套餐，每套2,380元(一成服務費另計)，訂位專線：(07)656-8166轉20601柳町日本料理。
秋天為多種食材的收穫期，日本人也稱為食慾之秋，義大皇家酒店皇樓中餐廳與柳町日本料理二家人氣餐廳推出季節餐，要讓民眾利用此時南臺灣最舒服的天氣來趟美食之旅。(圖/ 義大皇家酒店 提供)