必比登推介店家提供「物有所值」的美食，意味著大家能用千元以下的價位，吃到有水準的三道菜（不含飲料）。米其林指南稍早也公布今年獲得必比登推介的餐廳名單，以臺北 57 家、臺中 37 家、臺南 27 家、高雄 20 家，共計 141 間。
「儘管面對疫情，臺北、臺中、臺南以及高雄四城的餐飲業都展現出了卓越的韌性。這在 2022 年的必比登推介名單中特別明顯。這份名單至少囊括了 20 個料理種類與風格，充分顯現在地飲食文化的多元與豐富。」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示。
首度納入臺南、高雄 各有 27 及 20 個店家獲得肯定
「我們的評審員第一次將探索範圍擴大到歷史古城臺南以及港都高雄，對雙城餐飲印象深刻。從傳承好幾代的知名小吃到驕傲展現在地食材與豐富海產的美饌，必比登推介的店家都讓米其林評審員留下深刻印象。在臺南、高雄加入名單後，2022 年指南更呈現在地餐飲的獨特與活力。」Gwendal Poullennec 補充。
臺北、臺中各有 6 家新入選
臺北共有 6 個店家新入選必比登推介。經營一甲子的雲南菜老店人和園、近年兩次搬遷的阿國切仔麵都是遷至新址後，再次入選。
川畝園的刀削麵、牛肉捲餅與豆沙鍋餅等，是熱門菜色；小小樹食（大安路）融合美式烹調手法與亞洲風味，呈現美味蔬食；經營超過 70 年的臺灣菜老店元味料理，熱炒菜色，廣受歡迎；雞肉料理聞名的雞家莊（長春路），由入選晉升為必比登推介。
臺中 6 家新入選必比登推介的店家中，有 3 家以臺灣菜入選；此外，鄰近臺中東協廣場的越南你好擅長北越美食；小初店提供經典臺灣小吃，賣相樸實，味道充滿驚喜。經營超過一甲子的客家菜餐廳牛稼莊，則是在搬遷至新的店面後，再次入選。
臺南擁有最多新入選 高雄臺灣菜最多
首度納入評選的臺南共有 27 個店家獲得必比登推介肯定，是四地中擁有最多新入選必比登推介的城市。其中 19 家以小吃入選，成為本次必比登推介名單中的亮點。另有 5 店家以臺灣菜入選必比登推介名單，其中 3 家專精於宴席與辦桌料理，另外有 2 家以粥品入選。
同樣首次納入評選的高雄有 20 家必比登推介店家。其中 9 家專注臺灣菜，另有 6 個店家以小吃入選。新入選名單中，許多是臺灣菜與在地特色小吃，呈現在地飲食文化的豐沛能量；但同時也有越南菜、泰國菜、川菜等店家新入選；更有粥品、餃子、麵食、點心等料理種類，各式料理與美味，精彩紛呈。
文 / 許筑婷 圖 / 吳翌華
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