臺灣牛肉麵聞名國際，曾在臺北市舉辦多年歷史，臺北牛肉麵評選比賽，在停辦實體競賽8年後，今年以「臺北市牛肉麵國際大賞」為題，重新辦理競賽並開放徵選報名，將在9月17、18日，舉辦實體的牛肉麵評選大賽，共有60間餐飲、飯店業者響應，比賣相也比創意。 牛肉麵加入四寶元素，牛肚、牛筋、牛腩以及牛肉，新鮮番茄裡也特別加入牛肉，增加口感，湯底還得經過大骨熬煮6個鐘頭，精心準備就是為響應這次開跑的2022臺北市牛肉麵國際大賞。 廚師 古來文：「4種牛肉來煮的，熬這個湯，熬了6個鐘頭到10個鐘頭，湯啊，牛肉的骨頭來煮的。」 業者 黃慧中：「牛肉麵算是臺灣的國粹，那我們常常會有很多的長官是外國來的，或者是從，就很多的那些國外的人來，那我們想要愛臺灣，發揚臺灣的國粹。」 牛肉貢丸搭配牛肉麵大展創意，食品業者這次也加入，牛肉麵的評選大賽，今年比賽除了有「鮮食組」項目，更因為疫情，及為了貼近現代人快速的料理模式，今年首度加入「調理包」的評選。 臺北市牛肉麵交流發展協會 洪金龍：「現在飲食文化的改變，然後大家家家戶戶都在做料理，都要吃料理包，包括我們五星級的飯店，還有網紅，還有知名的藝人都在做料理包，幾乎我們所有的店家，也都在做料理包在販售，所以我們今年特別推出了一個，料理包的一個比賽，我們挑出10大料理包來評鑑。」 活動現場飄陣陣牛肉香味，各個飯店、餐廳、麵食館，齊聚一堂，端出自家的招牌牛肉麵響應，睽違8年實體競賽後，臺北市牛肉麵大賽這次擴大辦理，活動將會在9月17、18兩天，讓業者在現場比拚廚藝，一決勝負。