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使用日式料理同等級食材的火鍋店

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2022.08.07 22:44
竹北市六家五路一段鍋牛火鍋店已有5-6年的時間,因為老闆在竹北市光明商圏有家日本料理店,已有約12年的資歷,對食材的要求甚嚴,方能維持料理品質的穩定,同時能讓客人品嚐到食材的原形,以養生為主要訴求,甚受客人的肯定。

  為了讓客人有更多元的選擇,約5-6年前開始增加火鍋的項目,成立鍋牛品牌,目前有三家分店,新竹市有一家、竹北市有兩家,為了讓客人一樣有健康的美味,雖然是火鍋店,但是食材並不因而馬虎,將日本料理對食材的要求一樣呈現在火鍋店上。

  鍋牛竹北六家五街店的張店長表示,鍋牛的店內裝潢都是老闆自己規畫設計,有獨特的風味,提供的餐點分為主鍋、湯頭、蔬菜盤、附餐等,湯頭有八種:蔬菜雞湯、柴魚清湯、蒜頭蜆湯、泰式香茅、老饕麻辣、魷魚螺肉蒜、法式洋蔥湯、韓式泡菜湯等,之後需要加湯時,一律加原味高湯。另有單點區:無肉不歡、生猛海鮮、健康野蔬、美味加料、清涼暢快等,每一類都有多樣選擇。

  張店長表示,每一份蔬菜盤的重量約500克,有14-15種蔬果。店內所用的湯頭都是自己熬煮,醬料也是大部份自己製作,全天供餐,給客人充分的方便。120公分以下孩童可以共鍋,不收共鍋費。120分分以上共鍋時酌收200元,另收10%清潔費,用餐時間90分鐘。

  張店長推薦料理有蒜頭蜆湯、老饕麻辣、魷魚螺肉蒜三種湯頭;主鍋則是低脂雞腿肉、雞腿肉鍋;附餐是白飯,因為是用壽司米煮的。歡迎品味。

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