竹北市六家五路一段鍋牛火鍋店已有5-6年的時間，因為老闆在竹北市光明商圏有家日本料理店，已有約12年的資歷，對食材的要求甚嚴，方能維持料理品質的穩定，同時能讓客人品嚐到食材的原形，以養生為主要訴求，甚受客人的肯定。

　　為了讓客人有更多元的選擇，約5-6年前開始增加火鍋的項目，成立鍋牛品牌，目前有三家分店，新竹市有一家、竹北市有兩家，為了讓客人一樣有健康的美味，雖然是火鍋店，但是食材並不因而馬虎，將日本料理對食材的要求一樣呈現在火鍋店上。

　　鍋牛竹北六家五街店的張店長表示，鍋牛的店內裝潢都是老闆自己規畫設計，有獨特的風味，提供的餐點分為主鍋、湯頭、蔬菜盤、附餐等，湯頭有八種：蔬菜雞湯、柴魚清湯、蒜頭蜆湯、泰式香茅、老饕麻辣、魷魚螺肉蒜、法式洋蔥湯、韓式泡菜湯等，之後需要加湯時，一律加原味高湯。另有單點區：無肉不歡、生猛海鮮、健康野蔬、美味加料、清涼暢快等，每一類都有多樣選擇。

　　張店長表示，每一份蔬菜盤的重量約500克，有14-15種蔬果。店內所用的湯頭都是自己熬煮，醬料也是大部份自己製作，全天供餐，給客人充分的方便。120公分以下孩童可以共鍋，不收共鍋費。120分分以上共鍋時酌收200元，另收10%清潔費，用餐時間90分鐘。

　　張店長推薦料理有蒜頭蜆湯、老饕麻辣、魷魚螺肉蒜三種湯頭；主鍋則是低脂雞腿肉、雞腿肉鍋；附餐是白飯，因為是用壽司米煮的。歡迎品味。

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