戴鴻澄.戴文祥父子 獲美人茶賽頭等.金質獎

夏天是東方美人茶的盛產期，這個時候小綠葉蟬正活躍，從桃園龍潭移居新北市三峽的戴記茶坊，第4代人戴文祥，師承父親戴鴻澄的好手藝，致力推廣茶文化，日前傳來好消息，父子倆共同獲得111年度新北市優質美人茶比賽的頭等獎與金質獎。 茶農 戴文祥：「著蝝茶的產量並不好，但此茶菁製成的茶，茶湯帶有特殊迷人的花果蜜香，口感醇厚甘甜，在製茶工藝上，以重萎凋及65%以上的發酵手法，稱為美人茶，完全發酵就是蜜香紅茶，今年5、6月的茶季，因為雨水偏多，要做好茶，就要比往年多更長的時間來做發酵。」 連續第二年參賽的戴文祥，今年和父親，分別摘下頭等獎和金質獎，執行競賽的石碇區農會表示，今年共收到123件樣品茶，由於近期常有午後雷陣雨，容易造成採茶、製茶的過程中，茶葉濕氣較重，不過觀察後發現，參賽者的製作技術顯著提升，入味表現相當不錯，8月初將舉辦，新北市優質美人茶比賽的頒獎典禮。