關農廚藝教室飄香 攜手澎湖漁會推食魚教育

4月中食農教育法三讀通過，農委會每年將編列10億元預算做食農教育，關山鎮農會就與澎湖區漁會合作，在去年剛落成啟用的廚藝教室舉辦一系列食魚教育課程，由專業廚師介紹不靠海的臺東縱谷地區民眾，認識海魚及生長環境，學習如何料理海產。 在廚藝老師的指導下，學員把小卷、龍膽石斑等海產洗淨，再分別單獨放入熱鍋中乾煎，或是配上少量的蔥、蒜、辣椒入鍋蒸熟，這些在宴席桌菜常見的海鮮料理，一般民眾卻少有料理經驗，尤其是不靠海的臺東縱谷鄉鎮。 學員 江女士：「海產的料理比較少，(因為住在關山)，對！住在山下，所以就比較少接觸到海產。」 學員 劉女士：「就這樣，我們沒有淋油，比較清淡，是是是，(我們客家人吃得比較油一點、鹹一點)，對對。」 靠山吃山、靠海吃海，食材取得的便利性也影響日常飲食，關山鎮農會就與澎湖區漁會合作推出食魚教育課程，介紹縱谷地區少見的海產料理，也讓民眾認識養殖海魚的生長環境 。 澎湖區漁會直銷中心職員 宋慶榮：「我們要推廣給我們農漁會的朋友，都曉得我們的魚是怎麼來的，像我們影片都有，然後怎麼煮，料理方法。」 關山鎮農會主任 彭衍芳：「食材，好的海產不需要很複雜的料理技術，就可以煮出很好吃的海產料理。」 關山鎮農會也強調，受到疫情影響外食減少，民眾透過食魚教育多認識一樣食材、多學會一道菜，宅配食材到家也能享用餐廳料理。