花蓮縣政府農業處處長陳淑雯蒞臨現場致詞表示，花蓮有著乾淨的自然生態環境，永續是花蓮政策發展的核心，有機則是對環境友善的具體落實，我們在各項推動的工作中都應融入聯合國永續發展的17項指標，打造一個綠能、永續發展的花蓮縣，因此，特別邀請花蓮在地小農、農場及生態酒店、餐廳共同參加，希望讓世界看到花蓮對綠能環保愛地球的理念，一同為永續花蓮盡一份心力。”
開幕當天除有活力四射的花蓮吉祥物紅面鴨舞蹈表演外，現場也邀請網紅名廚廣宏一，以花蓮在地當季食材：百合、山苦瓜、山蘇，現場示範製作特色料理。
現場除展售花蓮縣在地農特產品外，每日定時均安排精采活動，有花蓮吉祥物紅面鴨每日舞台活動、東華大學原民院學生會Ptasan不打散表演外、還有花蓮在地物產知識的有獎問答；另「綠色廚房限定料理產地餐桌」，教大家在家也能做的料理示範；還有超值超優惠的限量「神秘驚喜價起標拍賣競標會」，活動期間花蓮館全館消費滿500元贈送滿額禮贈品等，好康又好玩。
處長陳淑雯進一步說明，花蓮蔬食物產的原點，是來自是花蓮獨特，自然美麗天賦的山與海，本次展覽也希望帶給無法隨時造訪花蓮的民眾，透過在地蔬食、減碳零加工的農產品，體驗永續花蓮、有機花蓮、智慧花蓮的城市魅力。
尤其此波疫情相信也讓大家更體會身體健康的重要性，本次展場呈現花蓮特有純淨的自然山海意象，將產地到餐桌，美食物產從花蓮在地出產，每日邀請不同花蓮在地品牌：公主咖啡、秧悅美地度假酒店、富興社區發展協會及禾亮家香草限定料理分享，希望加深強調低碳飲食「吃在地、食當地」的永續養生概念，透過花蓮縣精選的合作攤商讓大家吃得安心，品味花蓮純淨無汙染的自然。
陳淑雯表示，民眾除可在現場購買各項優惠商品外，也可以透過線上展館連結進行網路訂購，好好享受花蓮自然的特色產品。
上圖：「花蓮蔬食在-花蓮館」攜手業者推廣蔬食好物。
中圖：花蓮縣農業處處長陳淑雯與名廚廣宏一分享花蓮小農芝麻葉。
下圖：「洄瀾無毒」有機商店結合花蓮優良產品，提供便利零售平台。
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