岩島成率先導入日本麵包創新工藝　「潤藏」系列開創台灣歐式麵包革命

曾於 2021 年在日本掀起高度話題的潤系列麵包，從三月中旬起正式在台灣亮相。由岩島成獨家引進日本麵包界創新工藝，在全台門市登場的「潤藏」系列烘焙新品，以薄、脆、潤、彈的特色，帶來柔軟潤口的滋味，加上無奶、無蛋、純素食材，將成為健康麵包新主流。

日本流行的潤系列歐式麵包以輕盈柔軟，高保水度，挑戰烘焙職人的功夫，因為高含水的麵包，工廠完全無法以機器量產，而沒有技術與經驗的傳統麵包店，更是無法掌握繁複細緻的製程。但岩島成以高超的技術與決心，打造「潤藏」系列歐式麵包。

潤藏系列產品使用日本昭和法國粉，刻意選擇無奶、無蛋的純淨食材。

2020年於日本技術指導下，岩島成推出洛代夫系列產品，以無油、無蛋、無奶、無糖，內部口感Q彈為其特色。岩島成擁有源自日本的湯種技術，現在再導入2021年最新日本烘焙保濕工藝，使麵糰的保水性，遠高於一般市售歐、法麵包，因此，出爐一段時間之後，仍能維持表皮薄脆，內部柔軟潤彈，顛覆歐式麵包放久了會變得乾韌的缺點 ，於常溫下，仍保有Q彈口感。

「潤藏」系列產品100%使用日本昭和法國粉，刻意選擇無奶、無蛋，純淨素材，不靠多餘添加，純粹以經驗與技術讓麵包維持柔軟質地。亦非常適合銀髮、兒童族對健康麵包的需求。自然原味的潤藏麵包適合搭配各種餡料，本次上市四種口味，包括和風黑豆、香脆核桃、橘子QQ、濃郁乳酪，消費者可以直接食用，或切片後輔以烤箱或以氣炸鍋175度C兩分鐘，便可品嚐薄、脆、潤、彈，前所未有的麵包饗宴。

岩島成協理黃則麟指出，在競爭激烈的烘焙市場，回到自然食材，搭配精湛工藝，呈現烘焙產品特有柔和的質地與香氣，是市場新趨勢。岩島成暢銷十八年的超熟土司源自日本正宗湯種技術，歷久彌新，迄今仍廣受消費者喜愛，今年再度引進「潤藏」系列，此三種源自日本的系列產品，共同特色均為利用精湛烘焙技術，使麵包產生濕潤與Q彈口感，而非使用人工添加劑，洛代夫及潤藏系列更升級為無蛋、無奶的純素配方，相信將可獲重視健康的消費族群青睞。