埔里公所推食農教育 辦蘿蔔粄製作體驗

南投縣埔里鎮公所和行政院中部辦公室共同規畫「111年農村再生六星農業升級食農玩很大」活動，繼日前舉行免費拔蘿蔔體驗，鎮公所延續推動食農教育，透過南投縣烹飪商業公會協助，深入社區，一連舉辦13場蘿蔔粄製作教學體驗，春節前很有年節氣氛。 「可以嗎？可以可以！」 製作蘿蔔粄前，要先把蘿蔔刨絲，再放進鍋裡煮熟，同時間把在來米粉加水攪拌均勻，然後分裝入盒，就能放進蒸籠蒸，省去了動手磨米漿的過程。 民眾 鄧小姐：「就是製作過程還有那個備料的部分，都很簡單，然後在家裡也很方便做。」 民眾 游女士：「這樣蒸時間比較，比較說不用再磨米的時間、磨粄，這樣是也不錯。」 埔里鎮長 廖志城：「給我們這些後輩，不要忘記說，我們這個蒸蘿蔔粄是我們最傳統，過年應該要做的這個工作。」 蘿蔔粄蒸好後，大部分都是直接煎來吃，這一天廚師特別帶來2種不同做法，一種是煮成鹹湯的方式，另外就是蘿蔔粄切成塊，酥炸後再拌炒鹹蛋，增添蘿蔔粄多元吃法。 南投縣烹飪商業公會理事 詹志強：「炸到酥以後我們再用鹹蛋黃，鹹蛋黃下去炒，炒起來變成金沙，這是大家現在現代，很多人喜愛吃的這種料理的味道。」 埔里鎮長 廖志城：「跟我們吃湯圓的方式一樣，這種體驗就是說，客家料理的這個變化，非常的有創意這樣。」 從下田拔蘿蔔，到社區推廣打蘿蔔粄，系列活動頗受好評，鎮公所考量寒假期間，讓更多學生一起參與，因此決定加開場次，希望食農教育向下扎根。