記者張宇翔/雲林報導
雲林縣政府與國立中正大學共同舉辦「青銀友善食品暨輔導觀光工廠成果分享會」，今(13)日斗南青銀共生基地登場。雲林縣長張麗善、斗南鎮長沈暉勛、縣府建設處長李俊興、計畫處李明岳、國立中正大學李雅慧教授、青銀共生基地張佑在營運長等出席分享會，為鄉親介紹包括雲吉米、減醣烘焙等產品輔導研發成果。
張麗善表示，高齡社會來臨，縣府從前瞻發展的眼光看到樂齡市場的需求，積極輔導觀光工廠優化轉型，另也因應高齡人口消費需求，借重國立中正大學成人及繼續教育學系李雅慧教授以及青銀共生基地張佑在營運長，在成人教育與食農產品研發專長，以及多年培訓樂齡食農講師的經驗，於110年辦理「輔導觀光工廠開發樂齡市場服務」計畫，為雲林縣通過經濟部評鑑的觀光工廠提升市場競爭力，另闢藍海市場，為產業找多元發展的出路。
李明岳處長說明，具有雲林在地特色的農產品，不僅包括機能型食材，且產品原物料在地化也可以發展出雲林在地的產業鏈，未來可以輔導在地青農投入產業鏈所需的機能型食材的種植與加工，共同投入友善親銀食品的生產行列。青銀友善食品有其獨特性，可以切合高齡社會的需求，未來將引入到雲林縣大健康產業中進行推廣。
李雅慧教授與張佑在營運長透過跨領域專長的結合之下，積極盤點雲林縣農特產品，考量成人在高齡社會消費需求以及食品的美味與適口性等，研發出三款青銀友善食品。青銀共生基地張佑在營運長表示，由地瓜加工所製成的雲吉米，無任何添加物，屬高纖、抗性澱粉、具有飽足感，適合任何年紀的人食用。
李雅慧教授指出，這段時間中正大學團隊把成人教育的專長，應用到青銀基地的發展，首先就是要幫助雲林青農、中高齡農夫，輔導做目標性種植。因應高齡化社會，種植一些機能型的蔬菜，比如說低鉀蔬菜，對於慢性腎病的病人，非常有幫助。