平溪區山藥Q彈美味　老饕讚不絕口秋冬滋補聖品

記者黃村杉／新北報導

平溪區山藥品質評鑑昨(1)日於平溪區市民活動中心前廣場進行評選，今年計有40位在地農友參與，經過評審嚴格評選後，挑選出今年新北市最Q彈的美味山藥冠軍是闕謝寶猜，她說，以前跟著老公在這裡擔任礦工，隨著礦業沒落，便轉行種植山藥及綠竹筍，轉眼間也種了20-30年。

闕謝寶猜說，今年雨水較往年稀少，在照顧嬌貴的原生種山藥也須特別費心，每天都在田裡照顧山藥，就怕水分不夠或是病蟲害侵襲，如此細心呵護就是期望能夠產出最高品質的山藥，很感謝今年評審的認可，希望大家可以多多支持美味的冠軍山藥，嚐一嚐獨特的Q彈滋味。

今年新北市最Q彈的美味山藥冠軍是闕謝寶猜

平溪區農會理事長胡正吉表示，新北市盛產的原生種山藥是百分之百純正的台灣品種，以Q潤軟糯的口感廣受消費者的喜愛，而山藥豐富的營養物質及膳食纖維，更是入秋滋補的第一首選，目前正於盛產季節，歡迎大家在購買時，指名白肉黃皮帶有「氣孔」外觀的新北山藥就對啦。

農業局指出，平溪區為新北山藥的重要產地，以生產Q彈的「基隆原生種」山藥為特色，有別於其他新北山藥產區，平溪區多半採用非穴管的方式栽培山藥，雖然收穫的山藥較為細小，大約一個拇指粗，但紮實濃縮的彈牙口感，可說是老饕讚不絕口的秋冬滋補聖品。

擔任本次評鑑評審的桃園區農業改良場龔財立博士表示，優質的山藥必須質地細緻且肉色均勻、無明顯病蟲侵害，形狀整齊直立，切口黏稠但不易氧化，而以口感越黏脆者為最佳。農業局表示，新北市山藥產區分布於雙溪、平溪、貢寮、瑞芳、淡水、三芝、汐止等區，栽種面積約46公頃，年產量約600公噸，盛產於每年的9月至12月，歡迎民眾多加選購，一同支持在地農友。購買山藥可洽平溪區農會（02）24951051或瑞芳地區農會（02）24972760~3。