竹北隱藏版麵店「攤攤麵」　用家常味擄獲老饕味蕾

【互傳媒／記者 林明佑／新竹 報導】位於竹北市嘉興路581號，有間不被潮流打敗的麵食小店 -攤攤麵。店裡沒有花俏的裝潢，也沒有浮誇的行銷，只有用心製作每一道麵食的堅持，以及「簡單就是不簡單」的料理哲學。

店內的招牌乾拌麵，分為兩種風味：原味清爽，淡淡葱油與醬香交織，適合口味輕淡者；另一款則可加山東醋與辣渣油或朝天椒辣椒醬，風味層次立馬升級，讓人一口接一口停不下來。特別的是，店家自調的辣椒醬與醋辣醬，香氣獨特、口感豐富，是許多老顧客回頭再訪的關鍵。

麻醬乾拌麵更是「家常」的代表。看似平凡，卻是挑選高級麻醬、純度高、香氣濃郁，一口咬下，芝麻香氣在口中綿延不絕，讓人難以忘懷。這不是省料的麻醬，而是捨得用料的誠意。

滷味是店裡的另一大亮點。沿用老滷汁做法，搭配多款香料自製滷包，滷汁入味深透，食材無需沾醬也能吃出濃郁風味。滷肉飯更是經典中的經典——肥瘦適中，肥肉膠質香氣十足，瘦肉則吸飽香料層次，每一口都讓人回味無窮。

紅油抄手也經過改良，辣度溫潤不刺激，適合不敢吃辣的人也能安心享用，卻又不失麻辣香氣，開胃又滿足。

不只是賣麵，更像是家庭後廚房的延伸，提供附近家庭與外食族安心、溫暖的選擇。老闆娘說：「我們用照顧家人的精神做每一道菜。」這份用心，藏在每一口麻醬、每一塊滷肉、每一碗麵裡。

不追潮流，只守初心。用簡單的食材，做出不簡單的味道，讓顧客吃得安心、吃得開心，吃完還想再來。

營業時間：16:00～22:00（週六、日公休）