白絲羽烏骨雞視為珍品　八卦山畜牧場與畜產所產官簽約

記者扶小萍／南投報導

南投縣八卦山青宏畜牧場7日與農委會畜產試驗所簽訂「肉蛋兼用種畜試白絲羽烏骨雞飼養及產蛋技術」技術授權，這是青宏與畜產試驗所合作2年再度續約，畜試所肯定在農友用心照顧下，培育優質雞蛋與雞肉，讓消費大眾吃得健康安心。

白絲羽烏骨雞比較少見。（記者扶小萍攝）

這次的續約由農委會畜產研究所所長黃振芳與青宏牧場張宏翊共同簽訂，畜產所副研究員劉曉龍與牧場人員也在場見證。該牧場7日並進了500隻的白絲羽烏骨小雞，安置在有保溫器、飼料系統周全的環境下。

青宏進了500隻小雞非常可愛。（記者扶小萍攝）

張宏翊接手飼養畜試白絲羽烏骨雞曾許願要妥善照顧好這些雞隻，讓這些雞能量產更好的烏骨雞蛋，讓消費者長期買到真正的白絲羽烏骨雞蛋。白絲羽烏骨雞在志盛畜牧場內有大面積的絲瓜棚運動場供其遊憩運動。

白絲羽烏骨雞有自家運動場可專用。（記者扶小萍攝）

白絲羽烏骨雞於民國84年自大陸引進且經過農委會畜產試驗所多次的性能測試後擇優育成並繁殖，其外型特殊，黃振芳表示，白絲羽烏骨雞於103年正式通過農委會審查、品種命名登記，其特性有纓頭、玫瑰冠、藍耳、烏皮、烏骨、烏肉白色絲羽、多趾、毛腳等特徵，可做肉蛋兼用，青宏畜牧場以此雞製出溏心蛋與雞精，畜試白絲羽烏骨雞蛋含鋅、鐵、鈣、硒、卵磷脂等營養成份豐富。肉質部份纖維細膩，營養也非常豐富，在青宏三代細心經營下，108年與畜產所辦理技轉畜試白絲羽烏骨雞生產管理技術，今年並增另項技術，畜產所樂見白絲羽烏骨雞能在農友照顧下讓優良品種有更好的成果。

青宏第三代張宏翊成立了志盛畜牧場，他對白絲羽烏骨雞的肉蛋兼用給予很高的評價，他表示運用烏骨雞的蛋可做蛋蜜汁、蛋包飯等，肉的部份以小鍋練製8小時製作古早味濃純香的滴雞精等，都營養美味。