提升社區據點與聚福食堂廚工廚藝 臺東縣府辦理進修課程開跑 服務長者飲食更健康均衡

提升社區據點與聚福食堂廚工廚藝 臺東縣府辦理進修課程開跑 服務長者飲食更健康均衡

(中央社訊息服務20210903 18:13:38)臺東縣政府秉持縣長饒慶鈴「開放、創新、整合」施政思維，首辦「食材新風味 齊聚在食堂」廚藝進修課程，經費運用公益彩券基金，委由台東縣外燴服務人員職業工會辦理「110年度社區照顧關懷據點供餐服務人員在職教育訓練暨成果發表」計畫，首場學科課程於今(3)日在臺東縣老人會館舉辦，期再提升據點與食堂廚工人員專業素質及服務水準。

縣長饒慶鈴表示，今年課程召集縣內共計13處「聚福食堂-社區廚房」與91處「社區照顧關懷據點暨C級巷弄站」廚工與帶站人員參與，共計72名學員，有鑑於臺東縣地形狹長，縣府為體恤舟車勞頓，便於各站點工作人員參與課程，開課場次由去年1場學術科，增加為1場學科與4場下鄉巡迴術科，預計成果展將在10月22日辦理。

今日首場學科課程，由前衛生福利部臺東醫院薛秋雪營養師講授「食物營養成分分析與計算」，詳細解說各項食物所含之營養素與熱量，並透過範例說明與練習讓學員更能快速分析營養價值與設計符合長輩之餐食，社會處處長陳淑蘭特別到場感謝據點及食堂工作人員孜孜不倦的精神。另為配合防疫原則，室內人數不超過80人，現場座位保持安全距離，參與學員皆須出示COVID-19疫苗接種紀錄卡，無接種者則需提供3日內快篩檢驗陰性證明，以保障參與學員之健康。

處長陳淑蘭指出，縣府承辦「社區照顧關懷據點」與「聚福食堂-社區廚房」業務，服務縣內55歲以上原住民長者與65歲以上長者之餐飲服務、健康促進、關懷訪視與電話問安，今年度截至8月止共計服務人數為33,707人，服務人次為27萬8,087人次。社區照顧關懷據點與聚福食堂近期陸續恢復開站或取送餐服務，服務期間工作人員與被服務人員仍應遵守「衛生福利多元預防社區式活動因應COVID-19防疫管理指引」原則，縣府亦會持續陪伴共同挺過此波疫情。