魚油是保健食品中的熱銷品項，孕婦、高齡長者、有高血脂家族史的人，或是小朋友，有些人會常規的補充「魚油」。既然不同年齡層都有可能有補充魚油的需求，那全家大小可以吃同一罐魚油嗎？Heho 營養師宜庭分析比較大人與小孩對於其中 DHA 和 EPA 的需求差異，並不建議都吃同一罐！
吃魚油補好油 ω-3脂肪酸對身體很重要
補充魚油通常都是為了其中的 ω-3（omega-3）脂肪酸，ω-3 脂肪酸是人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，必須從食物中攝取。ω-3 包含主要來自魚油及磷蝦油的 EPA（含 20 碳）和 DHA（含 22 碳）及主要來自亞麻籽和堅果的 ALA（含 18 碳）。
人體當中的 ω-6 和 ω-3 若能維持在 4-5：1 會是最好的，因為脂肪酸在體內的代謝影響體內血壓及發炎等，但現在人的飲食西化，飲食中的比例失衡，甚至到 20-100：1，需要特別著重在用好油取代壞油，才能盡可能達成平衡。
補充：ω-3 指的是在不飽和脂肪酸的結構當中，雙鍵的位置在由甲基端數來的第三個碳的位置。
都是魚油 但依不同需求要不同比例
魚油當中的 EPA 和 DHA 都是在體內扮演不同的角色，雖然都是人體所必需的，也參與多種生化反應，不過 EPA 主要的訴求是抗發炎、讓血管放鬆；DHA 則是嬰幼兒腦部發育的重要原料。因此針對不同族群和需求，應該要選擇不同比例的魚油。
6歲以下嬰幼兒 不建議吃大人的魚油！
6 歲以下的幼兒和嬰兒正值大腦發育的黃金時期，這時候大腦除了需要 DHA 之外，還需要花生四烯酸 (AA)，而因為 EPA 會和 AA 競爭同一種酵素，所以小孩吃過多 EPA，有可能會讓 AA 製造不足，影響大腦發育，因此如果是針對嬰幼兒，建議魚油比例以 DHA 為主，EPA 較少，並且不宜過量，一天總 omega-3 約 100-200 毫克即可。
孕婦魚油以 DHA 為主 產前一個月停止補充
孕婦補充魚油除了可以為自己補充 omega-3 並維持大腦健康，也可以幫助胎兒的腦部發育。孕婦不適合選擇 EPA 過高的魚油，因為 EPA 有抗凝血的作用，容易刺激子宮收縮，不建議吃太多。含 EPA 的魚油也建議在產前一個月暫停補充，避免提升生產風險。
一般成人補充看目的 魚油挑選高濃度為佳
就算是一般成人補充時也應依目的選擇適合比例，如果是有抗發炎需求者，建議挑選 EPA 含量較高的。另外，在挑選魚油時有以下建議：
- 以「高濃度」魚油為佳，避免吃進太多不必要的油脂成分。
- 以「小型魚」為來源，並有「毒性物質檢測」，避免重金屬汙染。
- 「無人工調味」，減少吃到色素和香料的負擔。
文/吳宜庭 圖/巫俊郡
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