養顏美容是大家不可少的保養，因為外表也是給人的第一印象。尤其隨著時代的進步，保養方法越來越多元，越來越多的人的外表都看不出實際年齡。而夏天盛產的食物「絲瓜」，可說是養顏美容的聖品！
絲瓜帶來的好處
1. 美白抗皺
因為含有防止皮膚老化的維生素 B 群，及對皮膚美白有幫助的維生素 C，能夠保護皮膚，讓皮膚變得潔白、細嫩。
2. 增加飽足感、促進排便
絲瓜含有豐富水份，每 100 公克的絲瓜含水量有高達 95%，且熱量只有 17 大卡，並且含有 0.6 公克的膳食纖維，只要適當食用，可身體帶來飽足感，進而達到降低進食量，非常適合減重者食用。
3. 穩定血糖
絲瓜屬於低升醣食物，不易在吃完後造成血糖瞬間飆升，是一種適合糖尿病患者食用蔬菜，而且透過穩定血糖，也能幫助減重的人減少對食物的慾望。
4. 抗過敏
絲瓜的萃取物可提取到一種具抗過敏性物質-瀉根醇酸，有很強的抗過敏作用。
簡單烹調，絲瓜美味上桌
- 絲瓜雞蛋湯
所需食材：1根絲瓜、1顆番茄、1顆雞蛋、鹽、胡椒粉、味精、蔥花、高湯。
做法：
(1). 將絲瓜、番茄洗淨，絲瓜要去皮後切成塊、番茄切塊。
(2). 熱完油鍋後加入絲瓜、番茄快速拌炒，再加入高湯一起煮。
(3). 待食材煮熟後加入蛋液，用鹽、味精、胡椒粉調味，最後放上蔥花即可完成。
- 蛤蜊絲瓜
所需食材：20顆蛤蜊、1條絲瓜、薑絲、鹽巴。
作法：
(1). 先讓蛤蜊洗淨吐沙。
(2). 絲瓜洗淨去皮切塊狀。
(3). 蛤蜊、絲瓜放入鋁箔盒，加入薑絲、鹽後就可以放進烤箱裡，約烤２０～３０分鐘至即可完成。
文 / 彭幸茹
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