站上世界冠軍後的下一步！Johnny 張鴻亮 世界清酒師冠軍

站上世界冠軍後的下一步

Johnny張鴻亮 世界清酒師冠軍｜二星米其林餐廳祥雲龍吟-首席侍酒師

        在 2019 年一位來自台灣的年青人 Johnny 張鴻亮，拿下有日本酒壇奧斯卡之稱的「世界唎酒師大賽」冠軍，除了成為近 20 多年來都是日本人稱霸外的外國人，更是首位華人拿下此項殊榮的台灣人。當 Johnny 站上了全世界所有唎酒師所嚮往的目標時，其實也呼應了一句話：「當你站上了一座高峰；就會有下一位高峰呼喊你」，讓人期待著 Johnny 的下一步。

        因疫情，難得的與 Johnny 可以在他最為繁忙的時段暢談，一開始就直接了當的問 Johnny 在拿下了世界冠軍後，做了哪麼事？接下來的下一步是什麼？Johnny 坦白說：在疫情間沒有讓自己有任何休息下來的時間，除了持續精進自己在酒領域的功力，也開始嚐試著釀造自己的酒。並且，持續地訓練團隊成員及召募新的成員，Johnny 半開玩笑的說：在餐飲業人員的流動真的很大，能夠找到看同道合的夥伴真的不容易！因為，Johnny 想培養出能夠拿下另外一位「世界唎酒師大賽」冠軍的成員，這也是其中之一的下一步。

        其實，所謂的「下一步」，對於不同的人來說卻有著不同的意義。

        有些人，想的下一步，有可能只是真的接下來要做點什麼事？或是如何面對現況生活及事業上的變動，但是對於 Johnny 而言，他的下一步是必須走上許許多多的路所構成的，就像是常言道：「當你真實站在自己所完成的目標時，回頭觀看所經歷的路，不論是走對或是走錯，它都會拼湊出一條達成目標的路。」而 Johnny 在這二年之中已經持續地走出許許多多的一步，但這都還是為了心中的下一步前進，所必需該走的路，Johnny 也分享了他這二年的足跡…

1. 成為『 改變的力量 The power of change 』書籍的共同作者。

書籍連結 https://www.books.com.tw/products/0010884258?sloc=main　

2. 擔任台灣侍酒師協會理事一職，同時為台灣侍酒師協會10週年義賣餐會主持人。
3. 協助台灣侍酒師協會成員開辦調酒課程與葡萄酒課程，增進會員相關能力並舉辦各類型活動凝聚台灣侍酒師協會成員。
4. 與線上教育機構合作日本酒以及葡萄酒課程，除了現有課程外未來也會更多線上課程目前進入準備拍攝階段。
5. 米其林二星餐廳『祥雲龍吟』首席侍酒師，持續探索新的美食與美酒的搭配。並教育店內新人餐酒和服務的知識。
6. Facebook 粉絲專頁『清紅噪白－強尼的品酒筆記』作者，紀錄日常生活與推薦品嚐到的日本酒、葡萄酒、烈酒等給大眾。
7. 網路部落格『強尼的私人酒窖』作者，紀錄在祥雲龍吟出現過的飲料以及故事。
8. YouTube頻道『酒促咪』，希望把酒的美好以及如何沒有壓力的去了解酒的一切帶給大家，提升生活的樂趣。
9. 擔任酒訊雜誌、各大酒展葡萄酒與日本酒評審。
10. 擔任德國商會2021年大師講堂講師。
11. 與酒廠合作製作自己風味的啤酒。
12. 協助各大知名餐廳挑選酒單並進行教育訓練（Anima，謙一名鍋，T+T）。
13. 到國立高雄餐旅大學、臺北城市科技大學、魚池鄉農會、料理台灣雜誌等各大學校與機構進行演講。
14. 規劃下一本餐酒搭配書籍。

說到這裡，大家是否好奇 Johnny 的下一步是什麼？其實 Johnny 的下一步是一道持續不見底的路！因為對於酒的喜愛，讓 Johnny 的下一步就是持續不斷地分享：更多、更豐富的酒的知識及資訊，給予更多的人。可以透過簡單正確的酒知識，帶入到生活之中；讓生活更加的美好豐盛，除了，進行原有的計劃之外，Johnny 也開始規劃另一個事業計劃。對於 Johnny 而言：「所謂的下一步，就是持續地讓自己前進！」

待續…