屏東定遠自治區青年 返鄉研發滇食湯底包

【陳文霖 屏東里港】

屏東縣里港鄉，有個由滇緬與泰北孤軍後裔所組成的定遠自治區，自治區的青年返鄉，結合滇緬民俗文化協會共同合作，運用傳承自滇緬地區的香料與料理技術，推出滇食湯底冷凍調理包，讓民眾在防疫期間，也可在家享用滇緬風味的火鍋大餐。

加入滇食湯底的火鍋，傳出陣陣飄香，因為這個湯底是用水蓼、南薑、刺芫荽等，原產於滇緬地區的多種香料，再搭配豬龍骨所熬製而成，最重要的是裡面，不含任何化合添加物。

屏東縣里港鄉定遠自治區青年 魯玟言：「主要是因為我們希望這個湯底，它是能夠富含就是濃濃的雲南香料的味道，所以並沒有加其它任何的添加物。」

定遠自治區的社區媽媽，在香料植物園裡採摘，調製火鍋湯底所需的香草，她們對於年輕人能夠返鄉，傳承上一代的手藝，讓滇緬美食為能夠在台灣，繼續流傳都感到相當歡欣。

屏東縣里港鄉定遠自治區媽媽 魯小招：「那她們喜歡回來的話對不對，不喜歡我們也不能勉強啊！這個媽媽老一代的會做，她們都會做啊！她們就要學啊！她們接棒學啊！」

由滇緬、泰北孤軍與多個雲南少數民族組成的定遠自治區，在飲食文化上一直保有原來的特色，如今由返鄉青年結合社區的力量，將在地美食研發成商品販售，並回饋銷售淨利的10%給社區，為地方產業發展帶來新的商機。