果糖蔗糖哪種比較好？精緻糖類最好少攝取

新星聞狂報／台北報導

選擇手搖飲的時候，現在一般民眾認為蔗糖比果糖好，業者也紛紛打著「添加蔗糖」來促銷，但這是真的嗎？讓我們用國外的研究來解答。
根據瑞士蘇黎世大學（University of Zurich）的研究團隊經過實際測試發現，食用額外添加果糖和蔗糖的實驗組，受試者的新陳代謝發生了顯著的變化，導致人體肝臟的脂肪生成量增加一倍。研究證實，含糖飲料中的果糖和蔗糖，會讓人體肝臟合成脂肪的能力明顯上升，但葡萄糖不會有類似的作用。因此不論市售手搖飲加的是果糖還是蔗糖，都會讓人發胖。
營養師指出，果糖和蔗糖都是精緻糖類，吃多了本來就不好。與其比較兩種的差異，不如把重點放在活動量和攝取量。少量的糖份在小腸就被腸壁細胞代謝掉，轉換成葡萄糖和乳酸，能夠馬上被利用，但如果攝取太多，就會來到肝臟，促進脂肪新生、尿酸增加，血液中三酸甘油酯也會增加，造成脂肪肝等疾病。對於活動量充足的人來說，糖份多能馬上被轉化、利用，因此並不是需要完全戒精緻糖，關鍵在於攝取量和生活方式之間需要取得平衡。世界衛生組織建議糖的攝取量在總熱量的10％以下，若能降至總熱量的5％更好。可透過每日活動量，來判斷所需總熱量及糖的攝取量。

多運動增加消耗量就不需要太過擔心糖份攝取的問題。圖／擷取自網路