每當開始進入春夏季的溫暖時分，就代表著鳳梨的盛產季即將來臨，其實鳳梨一年四季皆能生產，但目前市場仍以春夏果（4月下旬6月）為主，也因產季過於集中，時常會因供過於求而導致價格崩跌。
春夏盛產的鳳梨，不僅可以生食，更可以入菜，料理方式多元（圖／欣傳媒資料庫）
鳳梨的好報你知
鳳梨本身除了具有消暑的功能外，其營養成分也是不容小覷，鳳梨富含維生素B群、C和鎂、錳、鐵、鉀等礦物質，值得一提的是，鳳梨蛋白酶（俗稱「鳳梨酵素」）不僅能促進腸胃消化、分解蛋白質，能增進人體對蛋白質的吸收和消化。也因富含眾多營養成分，讓鳳梨多了幾分功效，包括整腸助消化、抗發炎、抗衰老、預防心血管疾病等。而最適合吃鳳梨的時間則是在飯後，因具有蛋白分解酵素，能幫助肉類消化，但並非所有人都適合吃鳳梨哦！如果是胃潰瘍患者，或是低血壓患者以及蛋白酶過敏者都不建議食用。
鳳梨的產地主要集中在中、南台灣，由屏東開始一路至南投，若氣候溫暖且陽光充足，鳳梨特別香甜多汁，而一般最常見的莫過於金鑽鳳梨（台農17號）、牛奶鳳梨（台農20號），但其實台灣生產的鳳梨種類高達十餘種，這次編輯就帶你一同搞清楚不同種的鳳梨有何差異吧！
台農4號－釋迦鳳梨
目前產量較少，因果目突起，可以直接用手撥開鳳梨，因此又稱為「剝皮鳳梨」，肉質綿密、纖維少，也因耐儲存，因此在早期為台灣外銷鳳梨之一。
釋迦鳳梨是鳳梨，鳳梨釋迦是釋迦，不要搞混囉！（圖來源／農委會）
台農11號－香水鳳梨
產地為屏東高樹，因果實具有特殊香氣，因此稱之為香水鳳梨，果實小，但纖維細而多汁，風味微酸，目前主要銷往日本，因此若非在產地，較不容易買到。
（圖來源／農委會）
台農13號－冬蜜鳳梨
正如其名，冬蜜鳳梨是所有品種中最適合在秋冬季節生產的，也因為其纖維粗，又被稱為「甘蔗鳳梨」，也因為冬蜜鳳梨的誕生，讓台灣一年四季有新鮮鳳梨可以享用。
（圖來源／農委會）
台農16號－甜蜜蜜鳳梨
從淺顯易懂的命名方式便可得知它的高甜度，糖度約18度，且果肉幾乎是所有鳳梨中纖維最細的，入口即化的口感讓其獨樹一幟，不過因容易有病蟲害，故種植面積不多，市面上較少看見。
（圖來源／農委會）
台農17號－金鑽鳳梨
目前台灣種植的鳳梨品種以金鑽鳳梨為最大宗，占總產量的八成，果芯較大，但果肉細緻呈現金黃色，且汁多、甜度高、酸味低，而金鑽鳳梨與其他品種相比，好種、好賣、好照顧，因此也成為了農夫栽種首選，也因此在水果產量相對較少的三月成為了民眾的主要選擇。
（圖來源／農委會）
台農20號－牛奶鳳梨
為何會被稱為牛奶鳳梨呢？並非是灌溉過程中有澆灌牛奶，而是因其果肉呈現乳白色，且香氣特別、甜度高，因此得名，產地在嘉義民雄，平均果重達1.7～2公斤，也因其屬於晚熟品種，因此產季大約落在5到10月。
（圖來源／農委會）