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鳳梨報到! 這麼多種鳳梨,知道你是吃哪一種嗎?

欣傳媒/ 2021.05.05 00:06

每當開始進入春夏季的溫暖時分,就代表著鳳梨的盛產季即將來臨,其實鳳梨一年四季皆能生產,但目前市場仍以春夏果(4月下旬6月)為主,也因產季過於集中,時常會因供過於求而導致價格崩跌。

春夏盛產的鳳梨,不僅可以生食,更可以入菜,料理方式多元(圖/欣傳媒資料庫)

鳳梨的好報你知

鳳梨本身除了具有消暑的功能外,其營養成分也是不容小覷,鳳梨富含維生素B群、C和鎂、錳、鐵、鉀等礦物質,值得一提的是,鳳梨蛋白酶(俗稱「鳳梨酵素」)不僅能促進腸胃消化、分解蛋白質,能增進人體對蛋白質的吸收和消化。也因富含眾多營養成分,讓鳳梨多了幾分功效,包括整腸助消化、抗發炎、抗衰老、預防心血管疾病等。而最適合吃鳳梨的時間則是在飯後,因具有蛋白分解酵素,能幫助肉類消化,但並非所有人都適合吃鳳梨哦!如果是胃潰瘍患者,或是低血壓患者以及蛋白酶過敏者都不建議食用。

 

鳳梨的產地主要集中在中、南台灣,由屏東開始一路至南投,若氣候溫暖且陽光充足,鳳梨特別香甜多汁,而一般最常見的莫過於金鑽鳳梨(台農17號)、牛奶鳳梨(台農20號),但其實台灣生產的鳳梨種類高達十餘種,這次編輯就帶你一同搞清楚不同種的鳳梨有何差異吧!

台農4號-釋迦鳳梨

目前產量較少,因果目突起,可以直接用手撥開鳳梨,因此又稱為「剝皮鳳梨」,肉質綿密、纖維少,也因耐儲存,因此在早期為台灣外銷鳳梨之一。

釋迦鳳梨是鳳梨,鳳梨釋迦是釋迦,不要搞混囉!(圖來源/農委會)

 

台農11號-香水鳳梨

產地為屏東高樹,因果實具有特殊香氣,因此稱之為香水鳳梨,果實小,但纖維細而多汁,風味微酸,目前主要銷往日本,因此若非在產地,較不容易買到。

(圖來源/農委會)

 

台農13號-冬蜜鳳梨

正如其名,冬蜜鳳梨是所有品種中最適合在秋冬季節生產的,也因為其纖維粗,又被稱為「甘蔗鳳梨」,也因為冬蜜鳳梨的誕生,讓台灣一年四季有新鮮鳳梨可以享用。

(圖來源/農委會)

 

 

台農16號-甜蜜蜜鳳梨

從淺顯易懂的命名方式便可得知它的高甜度,糖度約18度,且果肉幾乎是所有鳳梨中纖維最細的,入口即化的口感讓其獨樹一幟,不過因容易有病蟲害,故種植面積不多,市面上較少看見。

(圖來源/農委會)

 

 

台農17號-金鑽鳳梨

目前台灣種植的鳳梨品種以金鑽鳳梨為最大宗,占總產量的八成,果芯較大,但果肉細緻呈現金黃色,且汁多、甜度高、酸味低,而金鑽鳳梨與其他品種相比,好種、好賣、好照顧,因此也成為了農夫栽種首選,也因此在水果產量相對較少的三月成為了民眾的主要選擇。

(圖來源/農委會)

 

 

台農20號-牛奶鳳梨

為何會被稱為牛奶鳳梨呢?並非是灌溉過程中有澆灌牛奶,而是因其果肉呈現乳白色,且香氣特別、甜度高,因此得名,產地在嘉義民雄,平均果重達1.7~2公斤,也因其屬於晚熟品種,因此產季大約落在5到10月。

(圖來源/農委會)

 

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