吃韓式泡菜還能提高免疫力？動手做韓式泡菜起司蓮藕豬肉，美味又養生

韓式泡菜富含乳酸菌與膳食纖維，能夠整頓腸內環境、提升免疫力

韓式泡菜的乳酸菌含量在眾多醃漬物中名列前茅，並含有豐富的膳食纖維。植物性乳酸菌比較能夠活著到達腸道，有助於提高免疫機能。腸內環境良好的話，就能夠迅速排出有害物質等。

腸道會與自律神經互相影響，因此腸內環境良好時，自律神經就能夠正常運作，血液循環也會變好，讓氧氣與營養素更容易傳遞到細胞，打造健全的身體。此外韓式泡菜的辣味，也能夠有效防止身體冰涼。

★泡菜起司口味的蓮藕豬肉

韓式泡菜中的蒜頭、韭菜等都含有蒜素，能夠提高人體對豬肉中維生素B1的吸收效果。起司的乳酸菌、蓮藕的膳食纖維則會對腸道帶來幫助消除疲勞清腸。

（圖片提供／台灣東販）

［材料］8塊

蓮藕　100ｇ

低筋麵粉　適量

A韓式泡菜（切丁）　70ｇ

豬瘦肉的絞肉　150ｇ

起司片（可融解型）　2片

麻油　1/2大匙

萬能的蔥花　適量

1 擺上肉

蓮藕削皮後，橫切成7～8㎜厚的片狀，抹上薄薄的低筋麵粉。稍微拌勻A後，均等擺在蓮藕片上稍微壓緊。

2 用平底鍋煎

將麻油倒進平底鍋，用中火加熱後，將蓮藕以肉朝下的方式入鍋，煎出焦痕後再翻面，接著蓋上鍋蓋，以偏弱的中火煎3～4分鐘。

3 擺上起司煎

每片起司切成4等分後，擺在肉上，蓋上鍋蓋煎至起司融化。裝盤後，撒上萬能蔥。

本文出自台灣東販《料理家․營養師教你選對食材，輕鬆提升免疫力 BEST料理100道》一書

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