牛肉麵是一道國民美食，全台各地都可以品嚐到，一般有紅燒與清燉兩種料理方式，但以紅燒較為普遍。台北市曾經舉辦過多次牛肉麵節，造成轟動。饕客都知道，牛肉麵要好吃，牛肉、麵的口感是很重要的因素，而湯頭是靈魂。

　　關西鎮台3線旁雲頂休閒會館的老闆原從事進出口事業，進口的品項有很多種，最後專注在珠寶方面，但也曾在上海經營7年半的軟體業，經常在世界各地旅遊，接洽相關業務。在最盛時期，全台有36家店面，有百多名員工，有感於台灣的社交生活很不普遍，很少看到像電影中的社交生活場景，因為了在台灣推廣這樣的社交生活，曾經在尾牙時節舉辦過6年的淑女日，凡參與人員，男士要穿西裝打領帶、女士要穿晚禮服，結果出乎意料外，一年盛過一年，人數逐年增加。這種場景或許將來有一天也會出現在雲頂休閒會館。

　　雲項休閒會館曾老闆表示，看上關西的好山好水，來到關西，有了足够大的空間，精選建材建造了一棟三層樓的主建築，原先只想開一家咖啡館，老闆娘持有相關證照，但為了與大家分享園區的美景，享受漫活的生活，將項目增加到中西式餐點、下午茶、重機休憩點、花卉區、假日民歌演唱、學生戶外教學等。未來還會有民宿。但已辦過戶外大型百滙，有需要的社團可以直接洽雲頂休閒會館。

　　牛肉麵是雲頂休閒會館老闆非常自豪的中式餐點，最主要的原因是在老闆30多歲時曾與朋友合夥經營過高級法式餐廳，當時是台北市唯二的法式餐廳之一，在食材方面的選購、品質的要求等，早已累積起深厚的經歷，同時老闆與老闆娘都是美食專家，吃遍各國美食。所以在牛肉方面選用美國進口冷藏牛肉，到雲頂休閒會館之後，以人工切製，去筋，再進行料理。因為新觧，肉質不會受冷凍、解凍的影響，不需應用嫩化劑等，更因為肉質新鮮，清淡的調味即可，可以吃到牛肉的原味。

　　牛因為吃穀物或牧草，肉質也會有影響，這是選用美牛的原因。牛肉麵所用的牛肉與牛排的牛肉同等級，3分熟就可以吃的牛肉。以紅燒方式料理，加入一些中藥材，不加味精，入口就有清甜的口感，一碗牛肉麵的牛肉，等於一份牛排的量，再加半個水煮蛋，辣味可以調整，即使喜歡辣味的饕客，也不建議太辣，以免辣味而失去牛肉的原味。歡迎品味。曾老闆同時表示，雲頂休閒會館提供餐飲學校建教合作，歡迎學校洽談，共同社會培訓名廚。

關西綠野遊踨：http://306.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/