大安農會芋頭豬肉水餃新品上市　學術農業學者一致肯定及推薦

記者陳榮昌／台中報導

大安區農會二十四日上午舉辦芋頭豬肉水餃新品上市發表會!應邀參與的農業、學術及農友等人士非常踴躍，品嚐中，一致肯定在地生產香綿又Q的的優質檳榔心芋頭，加上產銷履歷肉品，是項難得的絕配，入口爆汁有一流的口感，讓你一粒粒不停的送入口。逢甲大學楊坤峰教授，特別推薦這款水餃，保證口味獨殊一格，很是難得的研製食品。

芋頭豬肉水餃新品上市發表會，由總幹事蔡建宗主持，五股農會總幹事姚舜仁、推廣部主任、逢甲大學楊坤峰教授、農業局畜牧科劉奕成、梧棲農會總幹事王秝毅及幹部，和協助研發的楊鵑華教授應邀與會，也一同品嚐享用芋頭豬肉水餃，一口咬下，芋頭濃郁香氣包覆著豬肉水餃，真材實料，不禁說道：喜歡芋頭的你絕對不要錯過！

蔡總幹事表示，大安區芋頭種植有二百五十多公頃，與大甲為同一個芋頭產區，品種為檳榔心芋頭，具有Q、香、鬆、高澱粉之優質品質，從2014到2020年連續多年得到台中市芋頭評鑑總冠軍頭銜。農會有鑑於社會大眾對食品安全的重視，幾年來大力輔導種植生產履歷芋頭，以大安偶芋品牌做行銷推廣，並多元開發芋頭相關豬肉加工品，如芋頭豬肉水餃、芋頭純肉貢丸，以及開發中的芋頭豬肉餡餅、芋頭排骨湯及芋頭瘦肉粥等。

芋頭由農民產地新鮮直送大安區肉品市場加工廠，經清洗及削切處理，透過熟稔的加工技術，將新鮮芋頭變成一道道美味的料理，消費者買回後經過簡單的解凍及復熱即可享受。楊坤峰教授表示，大安區肉品市場是全國第一間從拍賣、屠宰、分切到加工一元化多功能肉品物流中心，更取得了工廠ISO2200及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證，以產銷履歷作為經營方向，有安全性、溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營，期許消費者享用美味之餘，還能享受到安全性。