不過是平日還假日，喝一杯咖啡是許多人每天的開始，台灣不僅自己有產咖啡豆，近年來有特色的咖啡廳在北中南東都看得到！喝咖啡已經成為一種生活風格。
不用到外面喝，在家也能煮出好喝咖啡
想要喝上一杯好喝的咖啡，其實不用特別外出，因為有的時候就是不想出門，只想懶在家裡，呆在自己最舒適的環境裡度過一天。這個悠閒的時光裡，就很適合自己煮一杯咖啡，拿著一本書，或是抱著電腦，找一個舒適的位置靜靜待著。
早期大家會使用三合一咖啡包，現在大家則是會購買咖啡豆、磨豆器、沖煮咖啡的器具回家自己沖咖啡來喝，不僅可以避免咖啡包的奶精、糖份，更能喝到咖啡本身的美味。尤其現在的咖啡店都有販賣咖啡豆，甚至還推出自家烘焙的咖啡豆，種類多到數不清，也成為了自己在家沖咖啡的樂趣之一，就是在各種咖啡豆之中找到自己喜歡的口味。
要沖出一杯好喝的咖啡，當然還是要有一些小秘訣，除了咖啡豆及器具的選擇外，只要在注意以下這 5 個小地方，就能夠成為自己的咖啡師啦！
# 水溫
無論是手沖、還是泡咖啡粉，都建議不要直接用煮沸的熱水，因為太熱的水會讓咖啡偏苦，但是過低的水溫，會讓咖啡偏酸。最適合沖煮咖啡的水溫，落在 85～92℃之間，這樣的水溫才會讓咖啡的口感剛剛好！
# 比例
也就是咖啡與水的比例要放多少呢？如果是一般的咖啡豆，咖啡與水的黃金比例為1：15，但就傳統而言，對於深烘培的咖啡豆，最佳的比例為 1：10。所以可以依照自己的喜好來做濃度的調整，不過烘培越淺的豆子，用較多的水來沖煮也就能保留更多的咖啡豆風味。
# 水
不同的水質所煮的咖啡，喝起來的味道也大不同，像是有人喜歡用微量礦物質的水來沖洗咖啡，因為會帶來回甘的口感，用礦泉水，或是用濾水器過濾的水，其實各有不同的口感，只要按照自己的喜好來決定即可。
# 濾紙
濾紙也有分等級，如果品質較差的，有時會把紙漿的味道沖進咖啡裡，所以建議在使用之前先淋溼它，或用熱水燙過以除去一些紙味。濾紙的材質也有許多種，而之中的纖維長度，也會影響味道，像是有些較厚的濾紙還具有修正咖啡味道的作用。
# 預熱馬克杯
在咖啡倒入馬克杯之前，建議先倒入熱水來預熱，此步驟可維持咖啡入口的溫度控制在 60 ～ 70℃之間，是一個散發咖啡香氣的溫度，讓咖啡溫度與風味維持久一些。
文 / 彭幸茹 圖 / 阿巫
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