週末雨天早餐推薦 在家自己做營養滿分吐司

(中央社財經訊息服務20260907 17:33:15)時序入秋加上連日受低氣壓環流影響，比起特地出門排隊買早餐，不少民眾週末早晨選擇多賴一下床，再慢慢替自己準備一份熱騰騰的早午餐。外媒健康趨勢調查指出，陰雨天容易讓人精神不振，而富含優質蛋白質的雞蛋等食材，被評選為能帶來愉悅感的療癒系食材。推薦一款在家就能自己做的營養滿分早餐，利用免繁複調味的萬用醬包，在家也能做出份量十足的鐵板腿排蛋吐司。

這道媲美早午餐名店的鐵板腿排蛋吐司，小磨坊示範如何以一包搞定重現鐵板燒靈魂。想在家重現早餐店現煎鐵板料理的香氣，雞腿排的處理就是第一步，以鐵板醬與金黃蒜油醃漬入味，小磨坊鐵板醬以黑胡椒微辛交融濃郁鮮香，醇厚醬汁在熱鍋中瞬間焦化出迷人鑊氣，緊緊裹住鮮嫩腿排；雞皮朝下以小火慢煎，讓雞皮中的油脂逐漸釋出，待表面煎至金黃酥香後再翻面，讓雞腿肉均勻熟透，同時保留肉質的鮮嫩多汁。

雞腿排起鍋後也別急著洗鍋，用留在鍋中的雞油與醬汁放入吐司稍微煎烤，吸附鍋底留下的肉香，直到表面帶點金黃焦脆；再打入一顆雞蛋煎至喜歡的熟度，最後依序疊上生菜、起司、煎蛋與雞腿排，一份從肉、蛋到蔬菜都有的豐盛早餐就能上桌。切開吐司，酥香雞皮包覆著鮮嫩腿肉，搭配滑嫩煎蛋與起司，再由爽脆生菜平衡口感，一口就能吃到不同層次。

烹調肉類早餐的關鍵在於香氣堆疊與油脂平衡，善用融合黑胡椒與多種辛香料的調味醬，一包料理醬就能快速完成調味。小磨坊袋裝料理醬系列於全台全聯、大全聯及萬家福皆有販售，全聯通路自2026年9月4日至9月17日止，享第2件5折，詳細優惠內容依各門市現場公告為準，趁著週末前備好食材，下次遇到下雨不想出門的早晨，不妨留在家裡慢慢煎份早餐，用一只平底鍋替自己端上一份剛起鍋的週末早午餐。