【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】最近國人挺農民掀起吃鳳梨熱潮，削掉的鳳梨皮也大有功效！弘光科技大學化妝品應用系研究所學生高慧如，因罹患癌症而休學一年，休養期間在朋友介紹下用鳳梨養生、興起對鳳梨的研究興趣；在老師指導下，研究發現鳳梨皮含有抗氧化活性，近日發表成果，未來將應用在化妝品開發上。

從事補教業近20年的高慧如，目前是碩班二年級學生，她說，對手做化妝品很有興趣，因此從職場再回到學校唸書，先唸化妝品應用系二技在職專班，畢業後緊接著報考研究所在職專班，深入鑽研化妝品的原料開發；沒想到，研究所唸了一年，身體出現異狀，檢查發現罹患甲狀腺癌，因此休學一年治療。

「回來學校唸書，對自己就是一場賭注！」高慧如透露，開學前再次做身體檢查，報告出來數值都正常，決定復學繼續深造。唸二技以前她從來沒有進入過實驗室，儘管要同時面對家庭、補教事業、課業，時常忙不過來，但是真的很喜歡唸書、喜歡不斷的學習，養病期間仍心繫研究所課業。

高慧如表示，在休學期間，調養身體為第一要務，非常注重養生，有朋友親手做鳳梨皮果醬給她吃，才知道鳳梨有那麼多的營養成分，進一步重新認識鳳梨，也因此改變研究方向，把鳳梨皮拿來當做研究題目。

高慧如指出，這學期重新回到學校，找對鳳梨皮應用有研究的副教授黃文盈當指導教授，跟著老師一起做研究。由於鳳梨皮廢料佔鳳梨總重量的50%，在講求綠色資源、環境永續的概念下，為了增加鳳梨的附加價值、善盡愛地球的社會責任，用廢棄果皮研究開發化妝品原料，非常有意義。

高慧如提到，市面上雖然有很多鳳梨相關產品，也有很多相關研究文獻，但是多以食品為主；而她卻以開發化妝品原料為前提，把鳳梨皮烘乾到水含量剩下10%以下、用手壓粉碎成粉後進行萃取，發現鳳梨皮具有抗氧化活性，在化妝品開發上具有發展潛力。

黃文盈則表示，高慧如利用空檔在職進修唸研究所，每個星期花兩天的時間、從彰化到台中念唸書，在課業上遇到不懂的就提出討論，求知慾望很強，大病初癒就參加學生專題研究報告比賽，把鳳梨皮研究的成果與同學一起分享，努力學習及希望分享好物的用心，相當難能可貴。