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大葉大學企管系獲教學實踐計畫獎助 攜手學長企業 學用合一

中央社/ 2021.01.14 10:00

大葉大學企管系獲教學實踐計畫獎助 攜手學長企業 學用合一

(中央社訊息服務20210114 10:00:22)大葉大學〈Da-Yeh University〉企業管理學系張四薰助理教授、鄭焜中助理教授「大學生實施專案導向學習之個案研究-以企業服務品質診斷歷程為例」計畫獲教育部「教學實踐研究計畫」獎助,「企業診斷」課程與企管系優秀校友、亞米餐飲股份有限公司創辦人陳維國合作,學生分組以學長經營的店為個案,提出觀察與建議,學長陳維國也回饋企業主觀點,幫助學生接軌產業。

鄭焜中助理教授表示,「企業診斷」課程一方面教學生理論基礎,另一方面讓學生以廠商為觀察對象,學習如何運用工具為企業做診斷。企業管理學系畢業的陳維國,目前在員林擁有希拉餐廳、About Tables、喜喜茶室、日常與菜等餐廳,此次在教育部「教學實踐研究計畫」的經費支持下,與系友陳維國合作,學生扮演顧客,實際體驗餐飲業的服務品質,期末分組報告他們的看法,再由學長陳維國評選出前三名。

張四薰助理教授說,「大學生實施專案導向學習之個案研究-以企業服務品質診斷歷程為例」計畫強調學用合一,課程與產業結合,以系友陳維國經營的餐廳為學習對象,學生從個人顧客經驗進行分析,回饋意見給企業主,教學相長。

亞米餐飲創辦人陳維國指出,他本身是大葉大學企管系畢業的,了解企管專業對創業的幫助,因此老師提議課程要跟他合作時,他非常樂意。課堂與業界結合是很好的設計,學生在消費經驗中可以學習企業思考,企業也可以透過學生的分享,了解年輕人對餐飲業的看法。

企管系大四生彭昭叡、阮玉艷霜、游竣評、葉昱青以喜喜茶室為個案,簡報獲頒第一名。阮玉艷霜說,在企管系學到服務流程、服務品質、行銷等知識,將這些東西應用到企業個案觀察上,讓他們除了是消費者,也扮演了觀察和分析的角色,收穫很多。

企管系主任曾清枝強調,教育部推動「教學實踐研究計畫」,鼓勵教師以課程設計來改善教育現場問題,提升學習成效,張四薰老師與鄭焜中老師的「大學生實施專案導向學習之個案研究-以企業服務品質診斷歷程為例」計畫,以德國師徒制引導46名「企業診斷」課程修課學生,帶著教室學到的知識去觀察餐廳服務,思考服務品質的優缺點以及如何調整。最特別的是,不只是老師帶學生,這次計畫也發揮學長帶學弟妹的精神,在企管系優秀校友陳維國的支持下,提升學生就業競爭力。

訊息來源:大葉大學

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