匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
新冠肺炎秋冬再起一波大疫情，加上天氣冷颼颼，不少人為了避免人群接觸，減少感染風險，不但少出門，連外食都刻意減少了，取而代之的懶人料理、口味又眾多的「調理包」成為餐桌上快速救急的一項選擇，但營養師提醒，畢竟調理包屬於加工食品，最好學會3招才能吃得較健康。
加工食品吃下肚，對健康是否有不好的影響？北投健康管理醫院營養師潘富子點出了不少人的疑問，因此第1招就要學會把「營養成分標示」看仔細！
潘富子指出，加工食品為了保存或保留食品的風味，大多會在製作過程中加入較多的調味料或添加物，所以應避免太多添加物在內的，並選擇油（脂肪）、鹽（鈉）、糖等成分含量低的食品。調理包內成分常見的是鈉含量偏高，國健署建議成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克），長期吃下過多鈉，恐增加罹患心血管疾病的機率。
第2招，可優先選擇冷凍鮮食調理包。目前市售常見調理包大致可分為冷凍、耐高溫軟袋包裝、罐頭等方式，而冷凍包裝食物有水餃、咖哩雞、燉煮牛肉、排骨湯等，以防食物變質，通常冷凍包裝的保存期限會較短，食材上也會較新鮮。
潘富子說，常溫料理包通常可以在常溫環境下放置1到2年，製造方式不需添加防腐劑，而是經過高溫殺菌後真空密封包裝才得以保存這麼久的時間，但也因經過高溫殺菌處理，過程中也使部分營養素流失的較多。提醒民眾，不管何種包裝主要還是依照食品包裝上的「營養成分標示」做為優先篩選條件。
潘富子強調，第3招則是別忘了補充足夠的膳食纖維，因市面販售的調理包口為大多以精製澱粉、肉類居多，若長期食用容易缺少蔬菜、水果、乳品類等營養素，所以食用時要記得搭配新鮮蔬菜補充膳食纖維的攝取及足夠的鈣。若是用肉類食品料理包，除了蔬果、乳品類，也別忘了可搭配適量的澱粉，如飯、麵、地瓜等全穀雜糧類來當作主食。
照片來源：示意照/翻攝自Pexels
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