衛生局抽查3成6干絲不合格！檢出「雙氧水」吃多引起頭痛、嘔吐

不少民眾喜歡吃豆製食品，特別是素食者常以豆製品為主食，但臺北市衛生局針對豆製品、豆漿專案抽驗，發現抽查89件，結果發現干絲產品不合格率最高（36.4%），11件干絲產品中有4件驗出過氧化氫，俗稱雙氧水，若食用過多雙氧水，可能引起頭痛、嘔吐等症狀。

臺北市衛生局分析今年度專案抽驗結果，4件不合格產品原因均為檢出殺菌劑「過氧化氫」，以產品類別分析，干絲產品不合格率最高（36.4%），依序為11件干絲產品中檢出4件不符規定，23件豆腐產品、31件豆漿產品、13件豆干產品及11件豆類製品皆符合規定。

由於豆干及豆腐類製品屬高水活性產品，常溫下易腐敗，業者較易添加過量防腐劑，特別像過氧化氫俗稱「雙氧水」，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果等用途，常使用於魚肉煉製品（魚丸、魚板）及豆類製品（豆腐、豆干、干絲、麵腸）的加工過程，食用過量可能會引起頭痛、嘔吐等症狀。

另外，衛生局也針對電商平台販售之生鮮蔬果及冷凍調理食品進行抽驗，總計抽驗15件產品，檢驗結果2件不符合規定，分別是1件青江菜檢出2項殘留農藥；1件紅莧菜檢出1項殘留農藥不符標準。

衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷建議：「除了優先選購當季蔬果，食用或烹調蔬果前，先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著用流動的自來水沖洗2至3遍，與烹煮蔬菜時，將鍋蓋打開等方式，均可減少及降低農藥的殘留。」

文、圖／王芊淩

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