及人高中校訂必修特色課程 一口回甘 親身感受日本抹茶的高雅魅力

及人高中校訂必修特色課程 一口回甘 親身感受日本抹茶的高雅魅力

(中央社訊息服務20201104 10:25:38)有鑑於在108課綱中國際教育的重要性日益突顯，並基於「習得他國語言為深入了解他國文化之最佳途徑」之教育理念，新北市及人高級中學開設「國際教育-他國文化探究與二外語言學習」之高一校訂必修課程。透過實施文化及語言教育為主幹，與跨學科領域教學進行橫向連結，有助於學生學習針對跨國文化差異進行比較，豐富生活經驗並建立國際人文素養。課程引導學生反思本國文化之獨特性與強化國家認同之情感，及早培養學生之國際感覺、拓展學生國際視野，為未來成為國際公民之一員做準備。

11月2日，及人高中邀請北海道108抹茶茶廊專業抹茶文化推廣團隊蒞校辦理操作型文化實作體驗講座，主題為「日本抹茶文化講座及抹茶應用實作課程」。講師從台灣茶與日本茶的比較為出發點，進而讓學員認識日本茶的特性與種類，無論是發酵茶或不發酵茶，每種茶都有不同的沖泡時間與水溫，若是能夠適切地掌控上述條件，即可品嘗出茶細膩的風味與深度。接著切入抹茶文化，透過山本老師的詳盡解說，我們了解到抹茶在日本歷史上過去僅提供給皇族與武士使用，甚至於被當作是一種藥材，抹茶葉含有豐富的營養素，例如兒茶素可以防衰老、抑制血壓和血糖、滅菌及預防感冒等效果，隨著時代演進，抹茶才日漸普及至一般平民百姓的日常生活當中。在學員們習得茶文化相關基礎知識後，隨即進行實作體驗，講師生動的授課方式完全巔覆了學生對於傳統日本茶文化過程繁瑣且較為無趣的刻板印象，重新演繹了抹茶文化，不但保留了遵循傳統日本茶細膩的環節，例如以茶筅刷茶的沖茶方式及流程等之外，還融入了現代創新元素，將抹茶與和菓子相結合，用精彩的味覺和視覺美學豐富了抹茶文化的內涵，在講師示範的過程中，學員們全神貫注每個步驟，不僅感受到了日本抹茶文化的魅力，也親身體驗到抹茶應用的樂趣，藉此加深文化學習印象。

此課程深受學生喜愛，課程辦理當日賴校長及教務主任也親臨現場關心學生的學習情況。及人高中「國際教育-他國文化探究與二外語言學習」校訂必修課程曾在108學年度「新北市新課綱課程博覽會」中，以國際教育類示範課程經由委員公開分享辦理成果給各校參考。課程開設宗旨同時呼應了12年國民基本教育課程發展指引面向C「多元文化與國際理解」之核心素養具體內涵，在堅定自我文化價值的同時，又能尊重欣賞多元文化，提升對他國文化的包容性，形塑學生的國際素養。

訊息來源：新北市私立及人高級中學

本文含多媒體檔 (Multimedia files included)：

http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/282386.aspx