寒露是秋天的第5個節氣，代表時序已進入了深秋。寒露，意指「時露寒冷，而將欲凝結」，氣溫越來越低，且早晚偏涼，但又還不到冬季的寒冷，但仍要留心氣溫變化，時冷時熱更容易遭受風寒。
「寒露」是24節氣中率先出現「寒」字的節氣，代表氣溫越來越低，準備迎接冬日到來。俗話說「露水先白而後寒」，意思是「白露」節氣後，氣溫下降夜晚、清晨開始會結露水，但到了「寒露」節氣後，露水更多，夜晚水氣因低溫下探會凝結成霜，故得此名。
【農業】
北部：蕪菁、荷蘭豆、蘿蔔、馬鈴薯、豌豆
中部：茄子、白菜、菠菜、荷蘭豆
南部：馬鈴薯、苦瓜、花椰菜、甘藷
【漁獲】
西部：白帶魚
基隆：棘鬣魚、目賊、卓鯤
蘇澳：加蚋魚、沙魚、硼串、目吼、白帶魚
圖文創作：健談
資料來源：行政院農委會食農教育教學資源平台
延伸閱讀：
【秋天該如何養生】 http://www.havemary.com/article.php?id=3259
【寒露的養生之道】 https://www.havemary.com/article.php?id=3782
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