圖、文／景點家廖維仁
 
中山商圈店家林立是台北美食戰場之一，而這間藏在商場七樓的超復古港式肥牛火鍋，今天帶著網友們和景編一起吃起來！

鐵火肥牛火鍋是以頂級和牛燒肉聞名的樂軒旗下最新的火鍋品牌，肥牛火鍋主打以老母雞、金華火腿、干貝等食材熬煮18小時的濃郁老火雞湯頭，搭配各式鮮嫩肥牛、精選溫體、豐富海鮮，讓饕客們能吃到富有道地港味的涮火鍋。

肥牛火鍋的概念就是意指以切成薄片的牛肉至於熱鍋中涮食，所以鐵火肥牛火鍋在選肉上都是以道地港式肥牛鍋必食的部位，這盤甘油腩頭就是我們平常說的雪花牛，不管是油花分布還是適中的厚度，吃起來都非常順口、過癮。

這盤店內限量的爽脆溫體牛胸肉，是景編長這麼大第一次吃到，看起來幾乎是整片白色的牛胸肉是選用台灣本地牛的胸左右白肉部位，雖然脂肪含量高，但滾水涮5至10秒後夾起，其口感爽脆，非常具有特色。

吃火鍋當然少不了海鮮，這盤八仙過海裡配有天使蝦、多利魚、鯛魚、牡蠣、小卷、干貝、草蝦、蛤蜊等，八個願望一次滿足，重點是份量和新鮮度也完全沒有在跟你開玩笑。

火鍋配料雖然不是主角卻是景編吃火鍋非常注重的部分，是種富有儀式感的環節，而他們家的老油條、牛肉滑也都沒有讓景編失望，老油條的精隨就是要酥要脆但不能帶油耗味，而牛肉滑的肉香與鍋底完美結合，一定要點啊！

他們家的鍋底式以鴛鴦鍋呈現，主打的特色鍋底是以老母雞、金華火腿、干貝、豬大骨等食材熬煮18小時的膠原蛋白老火雞湯，另一個是以豬大骨湯及雞湯底加入香菜、皮蛋熬煮8小時的大吉大利港式靓湯，口味上濃郁而不膩口，直接喝湯也非常合適。

一走進店內，復古花磚、鐵閘門和牆面上各式香港街景，好似穿越至80年代的美好香港，再配上一鍋道地的肥牛火鍋以及香港茶水攤才喝得到的鹹檸七、絲襪奶茶，宛如置身在香港冰室，氛圍感滿滿。

鐵火肥牛火鍋整體吃下來景編是很滿意的，不管是湯頭、肉質還是口味，都在水準線之上，還能嘗到一些平常吃不到的食材，算是有別於目前台灣火鍋市場的選擇。
 
【Info】
鐵火肥牛火鍋
地址：台北市中山區南京西路15號7樓
電話：02-25810201
時間：週日至週四11：00至21：30，週五、六11：00至22：00

 

景編吃起來！信義超質感日本料理自助餐