▲（示意照/翻攝自Pixabay）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
抓堅果當零食吃，不怕胖？核桃、杏仁、芝麻、開心果、葵瓜子、花生、腰果等，是近年很夯的養生健康食物，不少人甚至把堅果類食物當成早餐，但你真的確定自己吃對「量」了嗎？營養師觀察就發現，不少民眾對適當的攝取份量不清楚，或不懂得節制，過量攝取，反而熱量攝取過多，增加體重負擔。
台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師高劭穎表示，國民飲食指南6大類食物包括：全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類，每一類提供不同的營養素，搭配各類食物攝取建議量，才能達到均衡。
高劭穎說，近來越來越多重視健康的民眾，逐漸拿各種堅果類食物當早餐、下午茶點心或零食，坊間也越來越多款式堅果商品，像堅果麥片或堅果種子麵包等，隨著取得容易，卻也出現不少後遺症。
最常見的狀況是，不少人對適當的攝取份量不清楚，或是吃的太「涮嘴」忘了節制，造成熱量一口氣爆增。
高劭穎一一列舉，杏仁果（7公克）；核桃仁（7公克）；腰果（10公克）；開心果、南瓜子、葵花子、黑芝麻、白芝麻（10公克）；各式花生仁（13公克）或瓜子（15公克），這樣就是一份，等於脂肪5克、熱量45大卡。
高劭穎強調，每日搭配均衡飲食及攝取1份堅果食物，才能吃得健康無負擔，而堅果種子類含豐富油脂，主要為單元不飽和脂肪酸，對於降血脂及減少心血管疾病發生有益。且堅果類除了提供油脂，也含維生素E及礦物質磷、鎂、鉀等，以堅果取代部分食用油脂更健康，建議挑選無調味或未油炸的堅果，如果覺得堅果太硬不好咀嚼，可以先敲碎或以粉狀食用，並配合適當的運動。
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