乾癬又被稱為「銀屑病」，這種自體免疫性疾病會讓病人的皮膚如下雪般不斷落下皮屑，對於病人的社交、日常生活都有很大的影響。既然是自體免疫疾病，那可以用提升免疫力的方式克服嗎？醫師警告，反而可能讓病情加重。
臺北榮民總醫院過敏免疫風濕科主任蔡長祐表示，乾癬主要是免疫細胞太旺盛、反應太劇烈造成的自體免疫疾病。
「乾癬最主要的表現就是皮膚角質層過度生成，然後造成大量的皮屑掉落。」蔡長祐解釋，角質層是從皮下細胞一直往上長，然後慢慢角質化。一般人的皮膚需要一個星期時間才能角質化，但是乾癬病人只需要 24 個小時。
這樣快速的細胞增生，就會導致角質層累積過多，身體需要啟動免疫反應來清除這些多餘的角質，因此身體處於免疫作用強、發炎的狀態。
控制乾癬應是「抑制免疫」而非「提升免疫」
簡單來說，病人就是因為免疫力太強、不受控制，才會出現乾癬的問題，如果還在提升免疫力，無疑是雪上加霜。因此在藥物的使用上，都是朝著如何「抑制免疫」的思路去治療，拚命「食補」會是反其道而行。
「所以說，像是標榜增強免疫力的健康食品，建議都要避免，不然不僅得不到這些食品的好處，反而可能讓疾病更加惡化。」蔡長祐指出。市面上常看到的增強免疫力食品，包括了靈芝、樟芝、巴西蘑菇、蜂膠，最好都要避免食用。
乾癬病人飲食準則：一定要避開高油脂飲食
蔡長祐建議，乾癬病人的飲食標準可以參考三高患者。「因為乾癬病人的三高風險也較常人高，因此採用這樣的飲食方式，不只是避開乾癬發作的風險，也是避免三高問題找上身。」
尤其是油脂類的飲食，因為乾癬病人普遍存在脂肪代謝太旺盛的問題，有一部分的病人會肥胖、膽固醇高的問題，因此油類選擇一定要慎重。蔡長祐指出，不飽和脂肪酸油脂是較好的選擇，像是橄欖油、苦茶油等等。「不過也不代表好的油就可以多吃，乾癬病人的整體油類攝取還是要控制。」
另外，像是許多拿來「進補」的食物，像是麻油雞、炒腰子等，都屬於油品、脂肪類比較高的食物，最好都要避免。
「目前還有說法認為無麩質飲食對於乾癬病人控制疾病有幫助，不過還有待進一步研究證實。」蔡長祐指出，病人可以在安全的範圍內，嘗試適合的飲食方式，避免乾癬急性發作。
文/林以璿 圖/何宜庭
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