夏季養心袪躁 蓮香雲耳飲

　　中醫説法夏養心、長夏養脾，夏天炎熱容易心煩氣躁，清肺降火的養生秘訣，就藏在一顆小小的蓮子裡。蓮可以說全身都是寶，花可以供觀賞湯茶，而蓮子也是自古以來公認的老少皆宜的鮮美滋補盛品。

　　西洲曲「低頭弄蓮子，蓮子清如水」蓮子是好東西，營養價值可觀備受人們青睞。蓮子含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常多，除了可以構成骨骼和牙齒的生成外，還可促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。在酷熱的夏天煮蓮子木耳湯，不但開胃爽口清涼更是養生祛躁的好湯品。逢此季節來試試養生～蓮香雲耳飲～

材料：新鮮蓮子、新鮮雲耳、東洋蔘片、甘草片、冰糖

做法：1.雲耳洗淨撕成小片備用2.蓮子洗淨放入湯鍋，放入雲耳、東洋蔘片、甘草片，注入八分滿的水煮到大滾後十転小火再煮20分鐘，加入少量冰糖，就可養生清心飲用～

(食譜提供：許美惠)