老人咀嚼力差易嗆到！ 善用2方法享美食兼顧健康

【健康醫療網／記者曾正豪報導】民以食為天，台灣人相當重視「吃」，不過老人家因為器官退化或因為疾病、虛弱無力而導致吞嚥困難，因此進食對老年人而言，往往變成痛苦的事情了。但如果老年人若營養攝取不足，通常會伴隨很多身體疾病，為了提供長輩健康、正確的飲食觀念，南投醫院營養室蔡秀雯主任帶領專業營養師們走入落在名間鄉的C級巷弄長照站，針對老年人的吞嚥及飲食來安排活動。

依循六口訣　攝取每日足夠營養

首先，帶領老人家認識「我的餐盤」。蔡秀雯主任表示，我的餐盤有六口訣，方便民眾記憶，依照「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」口訣來進食，簡單清楚的了解所需的各類營養素及應該攝取的份量。

勤做健口瑜珈操　加強吞嚥功能

接著教導健口瑜珈操，每日進行健口操，除了能加強咀嚼肌群的力量、增強吞嚥功能，預防、延緩吞嚥障礙的發生。從深呼吸、頸部運動、肩膀運動、手部運動、臉頰運動、舌頭運動到發音練習，系列的動作並配搭唾液腺按摩，來保持穩定的口腔機能。

預防勝於治療　「吃得下」身心快活

蔡秀雯主任說，提早認識吞嚥退化的症狀，並且多做口腔運動，可以延緩長者出現吞嚥障礙以及減少發生嗆咳的問題，也使老人也能安心享用食物。

此外，南投醫院C級巷弄長照站原本計畫共餐服務，但因為疫情關係而暫時改成外帶餐盒，落實防疫措施，不過餐盒裡的菜色，皆是依照國健署「我的餐盤」比例來提供餐點，並貼心的提供方便長者咀嚼的軟質豆類及白肉，讓長輩們可以吃的安心、健康。

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