炎炎夏日酸酸消暑 清涼莓果茶凍
慈善新聞網/
5 年前
酸酸的莓果加入香甜的茶凍，炎炎夏日消暑必備。大小孩都喜歡吃，簡單的步驟也可以跟小朋友一起親子共廚喔！一起來動手做做看！
材料及用量：
蒟蒻粉 1包(140g)、莓果乾 200g、小葉紅茶 30g、水 2000g、細砂糖 260g
步驟：
1. 將細砂糖260g及蒟蒻粉140g拌勻，需要攪拌至很均勻才不會結塊。2. 泡小葉紅茶，大約300g的水量，靜置。
3. 將拌勻的細砂糖及蒟蒻粉加入煮開的2700g滾水中，一邊加入一邊不斷地用湯勺順時鐘攪拌，一直到融化至無粉狀，撈起水面的泡泡。4. 加入小葉紅茶，呈金黃色澤，等待五分鐘放涼。
5. 將4、5顆莓果乾放進各個模具中，模具依個人喜好為主，可以使用有造型模具或長寬盤。
6. 將放涼的小葉紅茶汁加入模型中，靜置1小時左右降溫。7. 放涼後可以冰入冷藏或直接食用。
(食譜提供：朱正琇、吳丹鳳)
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