養蜂是一種非常辛苦的行業，而且是一種良心的事業，更是一種靠天吃飯的行業，其中的苦與樂，只有自己養過蜜蜂才能深深體會。台灣是寶島，四季都有花卉，因此全台各地都有養蜂的人家，各養蜂場都有自己的KNOM-HOW及SOP，所以表現也就有些不同。

　　龍眼及荔枝園是台灣養蜂業的主要蜜源，一到開花季節，便有很多養蜂場出動往果園集中，如果當季花開的情況不佳，蜂場主人所能採到的蜜也就受到影響，同樣的龍眼或荔枝的產量也一樣受影響。而且龍眼花期與荔枝花期有點重疊，還要避免混到，特別是要參加龍眼蜜比賽的蜂蜜。其他便是百花蜜，這三種蜜在台灣較普遍，當然還有一些較奇特的蜂蜜，具有很特別的風味。

　　苗栗縣銅鑼鄉朝陽村的朝陽養蜂場已傳承兩代，第二代已有40幾年的資歷，目前有150箱，平常就放在自家農地旁的樹籬下，並加上黑網，讓蜜蜂有一個舒適的生活環境。所有的蜂蜜自產自銷，除到門市購買之外，提供宅配服務。早期一年大約可收成17-27桶，2020年只有7.5桶。2020因為疫情關係，沒有外銷，要不然數量會不足，正好可以充裕供應國內市場。

　　朝陽養蜂場場主劉日貴是台灣養蜂協會理事、苗栗公館新東農蜂產銷班班員，經歷過消費者在不同時期對蜂蜜認知的變化，一直到15年前消基會成立之後，對純蜂蜜的業者才有了保障。蜂蜜裝瓶之前要控制含水量在20%以下(國際標準)，在溫度約低於攝氏35度時，便會有結晶情形，但經過隔水加熱後，又會還原成透明狀。朝陽養蜂場劉場主表示，最簡易的方式是純蜂蜜用水稀釋搖勻後，氣泡細緻，而且很長的時間不會消失。調合蜜大概3分鐘以內便會消失。

　　蜂蜜要收成好，需要有充裕的花粉、花蜜讓蜜蜂採集，另外就是要勤於管理、好好照顧蜜蜂，放蜜箱的地方不能用農藥，並在花少的季節，要蜜蜂不會餓到。朝陽養蜂場劉場主表示，蜜蜂的生態非常有趣，當工蜂發現有充裕的蜜源時，回到蜂箱會以8字型舞蹈告訴其他工蜂，大家可以照着資訊，很容易找到蜜源。而工蜂的壽命約45天，而蜂王約可活5年，同樣的卵，不同的食物，不同的任務，生命長短差很大。

　　為了輔導新進入養蜂行列的民眾，行政院農業委員會苗栗區農業改良場經常會舉辦養蜂入門班課程，也會邀請朝陽養蜂場劉場主當講師，與學員分享養蜂的經驗，並提供操作實習的機會，讓有意加入養蜂行業者有更深入的了解。

　　朝陽養蜂場除了蜂蜜(龍眼、荔枝、百花)之外，也有花粉、蜂王乳產品、薑黃粉、枸杞、黃杭菊、蝶豆花、檸檬乾等，或組合禮盒，可以到朝陽養蜂場臉書瀏覽。另外10人以上預約可以提供蜂蜜相關產品DIY體驗。

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