【大成報記者杜忠聰/臺南報導】相信很多人都有加班太晚沒東西吃，或是不想太委屈自己叫個外賣隨便吃，上班這麼辛苦，夜深了總該吃頓美味來犒賞一下自己。台南大員皇冠假日酒店煉．瓦日式餐廳繼推出金色奇蹟新菜色之後，日料主廚吳進旺看準晚下班或是夜貓族客群端出宵夜精選菜單，自2020年6月12日起每週五、週六來一場夏夜晚風的宵夜行程，五星級酒店首創宵夜場，勢必成為安平宵夜秘境新據點！日料道地的開胃菜、當天新鮮食材、現製的燒物，及升級2.0版的天婦羅系列，暗藏了日料餐廳中少見的鹽烤鹽麴雞排，考驗主廚「手路」特殊限量菜色，更有隱藏版菜單，五星級宵夜佐著鹽水溪畔的夏夜晚風，讓您愈夜愈飄香，喜歡來杯小酒的人更可以399元享用生啤酒暢飲或清酒乙杯，加價10元再享廣島生蠔天婦羅，喜愛質量俱佳的日本料理宵夜場的夜貓饕客們千萬不可錯過。
台南大員皇冠假日酒店煉．瓦日式餐廳破天荒首創宵夜場，不定期推出新菜色，除了有金色奇蹟炸物美饌搶客，自2020年6月12日起每週五、週六21:30-24:00深夜時段，日料主廚吳進旺再次發揮職人精神，讓五星級酒店越夜越美麗、深夜越飄香。放鬆的小週末相約三五好友們，放下繁雜工作，盡情享受美食佐美酒的深夜食光。喜歡「吃巧」的人先來幾道日式開胃菜，如海老醋、北寄貝醋等，燒物當中不可錯過「鹽烤鹽趜雞排」，吳進旺主廚看上日本鹽趜中的天然酵素，用它來醃製雞排，使其口感軟Q，再以燒烤方式讓鹽趜雞排酥香嫩上桌！
親子丼也能烤？日料主廚吳進旺選用新鮮土雞肉手打成雞肉丸子串，再烤出Q彈口感與香噴雞汁的風味，再依個人喜好撒上起司、鹽芥末或九層塔等調味，喜歡日本道地居酒屋多重口味的則是可以沾佐生蛋黃，就成了名副其實的「烤親子丼」。當然還有隱藏版的無菜單料理，例如秋刀魚、竹筴魚或虱目魚等鮮魚製作的一夜干，燒烤過後絕對是下酒好菜。
天婦羅2.0版則是有台南鮮味「酥炸火燒蝦蔬菜塊」、安平海味「酥炸安平鮮蚵蔬菜塊」，還有泰國榴槤與大甲芋頭的相遇迸出的「芋絲榴槤」的美味等，這時來上宵夜場限定399元朝日生啤酒90分鐘無限暢飲、或是一杯清酒，都是暢快絕配，再享原價90元廣島生蠔天婦羅特惠價只要10元，每人限點2顆。每週五、六21：30-24：00深夜食堂等您下班來乾杯。以上價格需另加10%服務費，且禁止酒駕，未成年請勿飲酒。訂位專線06-512-1930。