減肥吃減醣飲食，不再抓破頭想菜單！美國瘦身女王教你用櫛瓜做不開火意式料理

我通常多在晚餐才會做出糟糕的飲食選擇，也就是我太晚才要做晚餐，卻根本不知道要準備什麼料理的時候。規劃餐點很重要，規劃得越多，就會倒吃甘蔗越來越上手。最終你就會自然存有一大堆你熟悉的喜愛餐點食譜，還會隨時隨地備好食材，這樣你就能隨時快速簡單的做料理。

這本書我提供了一份30天料理計畫，幫助你們踏出第一步。這些餐點很多都能直接與其他菜色對調，你只需要記得，一天內要避免吃兩頓高醣量的餐點，而且每天至少要喝下8杯230CC玻璃杯的水。若是想吃點心，你可以從本書後面食譜裡選擇任何有蔬菜配菜的餐點或點心。

★羅勒青醬佐日曬番茄櫛瓜麵（zoodles with basil pesto and sun-dried tomatoes）

可製作4至6人份：

偶爾準備一些完全不需要烹煮的餐點也很好。這道美味的餐點吃起來清爽，顏色也很繽紛，光是準備的工序就讓我心情愉快，吃的時候更愉悅！不過你需要準備螺旋切菜機才能製作，這是這本書中我最愛的一道，簡單就是健康的成功之道。

食材：

• ⅓杯特級初榨橄欖油。

• 1杯新鮮羅勒。

• ¼杯松子。

• 1瓣大蒜。

• 2條中型櫛瓜。

• ¼杯切碎的橄欖油泡日曬番茄乾。

• 2大匙磨好的腰果。

• ¼茶匙海鹽。

• 1撮黑胡椒。

作法：

1.在高速調理機中放入油、羅勒、松子和大蒜，攪打直到滑順，做成醬料。

2.用螺旋切菜機處理櫛瓜，我喜歡細薄的麵，所以我用的是0.2cm寬的刀片。

3.櫛瓜麵拌入做好的青醬，再放上日曬番茄乾和腰果。最後再以鹽巴和胡椒調味。

Note：

這道菜可以添加健康的油脂。磨好的腰果吃起來宛如帕瑪森起司，香軟滑嫩又帶點鹹味。我一開始是想做腰果起司抹醬，這也讓我後來想到可以用磨好的腰果來做帕瑪森起司替代品。

本文出自創意市集出版《30天減醣快瘦：美國瘦身女王的125道料理，一年減重57kg的健康餐桌計畫》一書

文章連結 http://www.top1health.com/Article/312/81133