【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】台中早午餐風氣日盛，看準廣三SOGO商圈人潮，在北區已有據點的朝氣美濃商行，近日正式進駐商圈插旗，端出招牌「花醬肉蛋吐司」、「剁椒烤肉蛋餅」等多項店內人氣餐點引老饕聞香下馬；老闆朵朵打包票說，餐點真材實料、必定能「一試成主顧」。

朝氣美濃商行創辦人朵朵擁有豐富的餐飲經歷，因老家賣麵線，可以說從小在麵線中混長大；其他包括，麵包店、早餐店等都有涉略，是餐飲界頗有名氣的斜槓模範生。而在多年的餐飲路上，朵朵因爽朗、與人為善的個性，受到許多餐飲前輩的喜愛與肯定，紛紛不藏私地教授她累積多年的好手藝，朵朵因此也樂意把經驗再傳承給年輕人。

曾經在電子遊藝場工作的琇琇，由於考慮孩子的成長環境，因此有了轉業的打算；也因爺爺是朵朵尊重的長者，所以在這位講究人情味的大姐協助下，順利轉換跑道、成為朝氣美濃商行中美店的店長。

朵朵透露，取名「美濃商行」，是希望「美滿土地、人情意濃」，要讓消費者在吃一份早餐中，能夠開啟一天淳樸美滿的生活。因此美濃商行堅守品質與美味、回歸食材的本質，所選用的小麥、雞蛋、牛乳等都很講究，包括吐司、蛋餅皮都不馬虎，是以獨特配方委製後，再搭配嚴選的新鮮食材，做法簡簡單單、口味卻千變萬化。

以店內人氣商品「剁椒烤肉蛋餅」為例，蛋餅皮外酥內軟，加上烤肉及剁椒，口感層次多元。朵朵說，「剁椒醬料」是使用剝皮辣椒加上3種辣椒與特製肉末等調製，許多人不但一吃成主顧、還主動詢問是否可以直接買回家。

另一項必點的「花醬肉蛋吐司」，則是傳承老師傅古早的醃肉技術，嚴選醬油、刺桐大蒜，再使用炒糖功法增加香氣，讓肉片鮮香入味；相較一般肉蛋吐司搭配的荷包蛋，還特別選用紅仁土雞蛋做成滑嫩歐姆蛋。加上花生醬，再夾入經過炭火輕輕烤至外層金黃焦脆的吐司裡，整體口感更為豐富，吃得出滿滿的朝氣。

也有饕客力推店內的雞米花，調味適度、沒有過火的麵衣，肉質尤其鮮嫩有彈性，一口一粒相當有感。飲品方面也不含糊，熱豆漿、拿鐵咖啡同樣各有擁戴者。

而店內裝潢則清爽溫馨，採用大量木質元素，食器也頗有質感。略顯靦腆的琇琇指出，美濃風格的早餐，不譁眾取寵、不矯揉造作，是追求簡單卻更能直接打動人心的美食。她希望美濃早餐不僅僅是果腹，更能帶給消費者滿滿的朝氣來源；溫馨環境的營造，也期望讓支持者每一天的開始，都能有個充滿能量的啟動。