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金鼠福春 團圓賀新年   裕元花園酒店招牌年菜    讓小家庭自由配省優惠

大成報/ 2019.12.06 02:06
【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】隨著年節腳步接近,家庭「煮」婦不想太過操勞,想吃美食珍饌,不妨到裕元花園酒店預訂新春團圓年菜;而由行政總主廚康志偉與中餐廳主廚洪宏坤精心規劃的「金鼠福春團圓年菜」,是用最道地的台灣故事手法以及精湛手藝,為每位饕客規劃適合人數的年菜菜單。除了6人年菜及10人的年菜組合之外,今年為兼顧小家庭的用餐需求,特別推出1+1輕鬆自由配的選擇、僅要NT$3,180元起;此外,長銷熱賣商品「滿罈御賜佛寶鼎」,搭配6人年菜中任1道至3道,都有輕鬆入手的價格,提供小家庭最經濟實惠的新選擇。

而裕元今年推出眾多具有台灣團圓故事的經典菜色,在好菜上桌時,都能為食客留下濃濃的記憶。超值年菜中,包含新鮮拼盤「五福彩蝶大拼盤」,內有淡淡酒香的「清酒鮑魚」,以新鮮嫩鮑搭配主廚特製清酒醬汁;而純手工的烏魚子卷選用東港新鮮的烏魚子以巧勁成卷,每一口都嘗得到海洋的清新甘甜。

另外還有濃郁爽口的「鴻運脆皮發財手」、「一品烏蔘扣鵝掌」,以及講求養生養氣的「飄香麻油雞米糕。後者嚴選台中在地釀製麻油,搭配上雲林鮮雞,拌入枸杞、老薑、台灣純米酒跟糯米一起蒸熟,鬆軟且甜中帶點枸杞與酒香,美味又養身。「鴻運脆皮發財手」是採用清朝古法,把豬蹄腱經高溫油炸後滷製,象徵成功及第、養生養心。

最熱門的「闔家富貴八寶雞」,則以客家放山雞搭配燴燒手法,將筍角、百果、鮑塊、蓮子、新社香菇….等8種八寶珍味,以鮑汁扣好釀入雞內,最後把雞放入220度的焗爐烤焗120分鐘而成。至於這隻開運八寶雞,最驚喜的是配料調味和火候都相當精準,雞肉也很嫩滑,整體味道鮮美而不會太鹹,可望讓人印象深刻。

行政總主廚康志偉表示,去年打造專屬客層所推出的「滿漢四珍柿柿如意佛寶鼎」大受好評,今年好評加碼再推出限量30組,每組NT$8,880元,內含瑤柱、海參、魚翅、鮑魚、花膠等數十種頂級食材,層層堆疊、極盡奢華,不只吸引高端客、連藝人也下訂,目前已被預訂5成。

【未成年請勿飲酒】

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