推廣羊肉西式料理 農委會創造國產羊新價值

推廣羊肉西式料理 農委會創造國產羊新價值

(中央社訊息服務20191127 09:34:46)為推廣優質國產羊肉、擴大國產羊消費環境，行政院農業委員會自107年起委託財團法人中國生產力中心執行「國產羊品牌暨商機拓展輔導計畫」輔導國產羊業者建立品牌及目標市場行銷，並串接通路與餐廳，擴大整體市場，串聯從牧場生產、分切屠宰、通路營運各項環節及永續經營的產銷價值體系。

(11月26日)特邀請國產羊品牌業者及餐飲通路業者於有心食堂辦理「國產羊之西式分切及烹調研討會」，除邀請國產羊品牌業者-育牧畜牧公司楊志賢總經理針對牧場端國產羊飼養概況外，另邀請有心肉舖子郭旭英獸醫師講解產銷履歷商品的重要性及本次羊肉分切規格，期透過料理實作研討的方式，邀請國立高雄餐旅大學西餐廚藝系教授兼系主任陳寬定先生研發10道兼具風味及商業價值之料理，讓國產羊品牌業者實地觀察餐廳主廚及業者對於料理風味、賣相及規格產品的需求與互動，轉而思考牧場養殖管理及分切如何搭配，達到產銷調節及提升國產羊價值之多元目的。

農委會表示，為協助具市場發展潛力之品牌羊業者擴增國產羊消費市場，提升產品之競爭優勢，未來市場將不侷限於羊肉爐市場，希望藉由料理暨分切規格之研討會打破牧場端對於消費市場的定見，更能以品牌經營及目標市場行銷結合規格化需求商品，穩定產銷供應及提升國產羊品牌商品價值，並期望透過國產羊品牌暨商機拓展輔導計畫，找到產業成長的動能，促進整體國產羊產業未來發展。

農委會進一步強調，國產羊肉除了新鮮之外，相較於進口羊肉亦顯得較有彈性，國產羊肉亦無進口羊肉的腥羶味，非常適合清燉及燒烤等西式烹調方法突顯原味，本計畫除了輔導業者設計及經營品牌，更要理解消費者的樣態才能洞察潛在的商機，透過本計畫連結更多外部資源，了解商業合作模式評估及如何強化消費者黏著度，都是未來國產羊品牌業者經營必經之路。

本計畫以品牌厚植廠商軟實力辦理業者品牌行銷輔導服務，藉由顧問導入品牌策略擬定、產品包裝設計或通路媒合上架等需求服務，協助提升品牌形象與通路行銷之競爭優勢，促進成熟產品模組化及商品化，進一步打通台灣市場，拓展國產羊產業之創新商機，促進國產羊產業發展。

訊息來源：財團法人中國生產力中心

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