宏國德霖科大與義大利國際廚藝學院合作，學生前往國際精進廚藝交流
(中央社訊息服務20191120 13:10:27)宏國德霖科技大學於11月19日與ICIF義大利國際廚藝學院簽約，雙方締結學術交流與實習產學合作備忘錄，有兩位學生則是經歷各項大小競賽，得獎連連的廚藝高手，透過ICIF的菁英訓練，期待兩位同學更精進的廚藝表現，為校、為國爭光！
宏國德霖科大將有數名學生前往義大利一年的時間，接受米其林主廚特訓，進行全方位廚藝培訓、拓展海外視野，致力於廚藝精進與國際交流。繼日本、新加坡、澳洲及法國地區等地之知名餐旅單位進行學術交流與實習與合作，在歐洲則拓展到現代精緻飲食的源頭—義大利，與ICIF義大利國際廚藝學院（Italian Culinary Institute for Foreigners, 以下簡稱ICIF）建立合作關係。ICIF是成立於1991年的非營利組織，總部成立於米蘭，2004年分別於巴西的聖保羅、佛羅里斯達庫尼亞與中國上海設立分校，2005年開始擔任許多會展及博覽會的顧問與服務，2015年超過140個國家參展、184天的頂尖盛事，預計吸引高達2千萬人觀展的米蘭世界博覽會的顧問與服務供應者也是由ICIF擔任的。
由義大利及美國30家頂尖旅館及餐飲經營業者創辦，並與義大利政府、皮蒙特省農業部門等官方單位共同成立，從實務的源頭到廚藝技術的提升，以推廣健康的義式廚藝與美酒知識為主軸；ICIF學院的實習餐廳遍及義大利，從南到北有180間，其中包含了米其林星級餐廳、以及全世界最佳五十大餐廳，義大利國寶級大師Massimo Bottura所經營的米其林3星餐廳Osteria Francescana也在該校實習單位之列。
學生在義大利實習前由ICIF安排了類別多元的課程，與餐飲相關的部分，除了廚藝的切割烹調、食材來源之外，麵包糕點也是從基本的酵母麵團到糕點點心，甜點與巧克力、世界知名的義式冰淇淋，還有餐酒搭配中不可或缺的品酒技巧與餐酒搭配，並且了解葡萄酒釀酒技巧，還有餐廳經營課程，教導食材成本計算與菜單創作；同學學習之後，可以提升跨國就業力。
訊息來源：宏國德霖科技大學
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