【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】由行政院農業委員會農糧署主辦的「臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」，17日在中區分署臺中辦事處進行中區初賽；歷經幾番飯香飄溢，成績下午揭曉，美味經典炒飯組由「金都餐廳」、「炒飯英雄東海店」、「炒飯傳奇」、「飯大廚精誠店」等4家業者脫穎而出；創意潮流炒飯組由「火少爺專業炒飯」、「炒飯超人小吃店」、「御臻園麵食館」等3家業者，並列為「地方特色炒飯代表」。優勝者除分別獲頒入圍全國賽獎狀乙紙及地方特色炒飯得獎獎牌乙個，並將在11月21日與其他區初賽入選業者爭取冠軍寶座及10萬元高額獎金。

行政院農委會農糧署為鼓勵全臺各縣市地方小吃、餐飲業及食品業等業者創新發想，以「國產稻米」為主原料，融入地區特色農產品，開發可吸引國人關注全臺「國民美食-炒飯」新焦點，提供國人更多元且美味的米食料理新選擇，本(108)年度特舉辦「臺灣炒飯王-全民潮味對決之戰」；由於這項美食遍地開花、處處受歡迎，因此吸引不少好手上場競技。

農糧署中區分署指出，「臺灣炒飯王–全民潮味對決之戰」分成「美味經典組」及「創意潮流組」2大主題。其中「美味經典組」強調好吃、經濟實惠，每份炒飯售價不得高於新臺幣80元；「創意潮流組」則以新穎獨創、在地食材百變風貌為訴求。

競賽分為區域初賽及全國賽2階段進行，初賽規定，美味經典炒飯組國產稻米使用量，應佔所有原料總重量之百分比達80％以上，以大眾化美食為出發點，搭配地方特色概念，製作1款具臺灣特有風味、風格、文化的國民炒飯。

創意潮流炒飯組國產稻米使用量，應佔所有原料總重量之百分比達60％以上，以無菜單料理為創意發想，搭配精緻飲食文化概念，須研發製作1款兼具新穎獨創性、話題性的創意炒飯；但終端產品售價無金額限制。

評審項目為國產食材運用及在地特色、產品商品化之可行性及消費潛力、外觀與創意、口感風味等4大項進行評比。這次中區初賽67組參賽隊伍除了比「廚藝」外，在以國產米為主原料，及需兼顧「國產食材搭配及運用」、「在地特色」及「商品化可行性」條件要求下，業者也各自發揮功力及巧思，果然炒出既獨特、又潮且美味的料理，如金沙筍丁臘炒飯、三杯雞炒飯、牛肉炒飯等具濃厚特色的炒飯，還有突破傳統的滋味的金沙芋薯炒飯，讓人相當期待日後的上市。

中區分署表示，炒飯是平民的美食，讓滿滿幸福感的傳統米香味漫延在口中。簡單的做法，卻有不一樣的呈現，透過辦理全國性炒飯競賽及聚焦宣傳下，除創造更多元稻米加工產業價值鏈，也將帶動炒飯成為地方特色美食的消費風潮，更在以外食為主的飲食型態下，讓吃炒飯有更多樣選擇，同時以實際消費行動表達對國產優質好米的支持。