天涼好個秋 潤肺生津飲食

　　秋天因空氣中水氣和濕度都降低，除了多喝水濕潤呼吸道之外，平常可多吃些具有潤肺生津的飲食，像是芝麻、核桃、蜂蜜、乳品等，都是秋季陰養潤肺的好選擇。從營養學的觀點看來，這些食材富含維生素Ａ、Ｅ及膠質等，對於黏膜及皮膚保濕有很好的作用。

　　秋季人體的汗液蒸發較快，皮膚容易乾燥，還會從汗液中流失一部分水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C等，除了多吃新鮮蔬果補充水溶性維生素，亦可多吃含有維他命A的食物，如南瓜、地瓜及秋天盛產的柿子、菱角、菇類、秋葵等，對於黏膜及皮膚有很好的保護作用。

　　另外，體質乾燥者容易發炎的體質，在秋天時不宜多吃辛辣油炸、燒烤煎炒或菸酒等刺激品，最好多吃具滋潤作用之蔬菜水果以補充維生素Ｂ及Ｃ。秋天天氣開始變冷，飲食應適當多食些溫食，少食寒涼之物，烹調寒涼蔬菜可以加入適量的溫熱性食材，像是蔥、薑、蒜等，去除蔬菜之寒性，並增加飲食的色香味。

　　不管天氣如何變化，只要作息正常、營養均衡加上適量的運動，且隨時保持愉快的心情，透過秋天的膳食補充與日常生活保健活動，相信即使天氣進入秋季，民眾還是可以享受健康的！

(撰文／大林慈濟醫院營養師張雅芳；攝影／大林慈濟醫院提供)