外食減糖又減鈉！元培健管系舉辦健康飲食與手作體驗課程

(中央社訊息服務20261001 17:13:11)為推廣校園健康飲食觀念，元培醫事科技大學健康休閒管理系張博盛老師與黃柏榮老師攜手合作，於校內光曜樓為健管系學生辦理一系列健康飲食推廣課程，分別推出「減糖覺醒與冰粽DIY」及「低鈉外食與日式手作飯糰」實作活動。透過結合專業營養知識引導與動手實作體驗，帶領學生從日常飲食選擇切入，逐步建立健康外食的良好習慣。

本次系列活動獲衛生福利部國民健康署「115年營養及健康飲食促進方案補助計畫」之「校園外食情境之健康飲食行為導引與習慣養成模式建構計畫」支持，著重將實用的營養觀念深植於學生的校園外食生活。

在減糖推廣課程中，以外食減糖技巧為切入點，介紹生活中易於實踐的控糖方式，引導學生重新檢視平日的飲食習慣。手作環節則規劃「水果冰粽DIY」，健管系學生親自運用火龍果、葡萄與蘋果等新鮮水果的天然甜味進行搭配，體驗食材裝填與製作。繽紛多樣的成品不僅為營養教育增添手作趣味，更讓學生體驗以天然風味取代精緻糖的健康好滋味。

在減鈉主題課程中，則以「低鈉外食聰明選」為出發點，帶領學生掌握選購餐食時的減鈉要訣，提升自主健康意識。搭配的「日式手作飯糰」實作活動中，學生們親自動手體驗拌料、塑形及煎製等烹調流程，運用多元食材完成兼顧美味與健康的飯糰作品，並在現場熱烈交流展示成果，展現實作學習的熱情與參與感。

元培健管系表示，本次系列活動將減糖、減鈉等食品選擇原則與手作烹調巧妙結合，充分展現系所將健康管理專業融入生活教育的辦學特色。期盼透過貼近生活且互動豐富的學習模式，協助學生將課堂知識化為實際行動，在未來的日常外食與餐食選擇中做出更聰明的健康決定。