夏季蔬食好選擇 台中黃金玉冷筍專業冰水預冷保鮮處理

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】中市北屯、太平地區盛產麻竹筍，種植面積達315公頃、年收穫量為3,939公噸，為台灣重要的竹筍產區；近年更透過專業的3至5℃冰水預冷保鮮流程，生產「黃金玉（預）冷筍」，不必額外添加保鮮劑，便能有效維持竹筍的新鮮與營養成分達2星期以上。且麻竹筍為低熱量、富含膳食纖維的營養食材，有益身體健康，農業局歡迎喜愛筍子的朋友把握夏季時令採買，品嚐美味又健康的台中麻竹筍。

農業局表示，麻竹筍質嫩、口感清脆鮮甜，且具備高纖維、低熱量的特性，美味又健康，為夏季蔬菜的好選擇。近日中南部地區雨水較多，麻竹筍在多雨時節産量增加、品質也更佳，是當季最適合的蔬菜。

農業局指出，台中麻竹筍不但品質好，近年更透過專業的3至5℃冰水預冷保鮮流程，生產「黃金玉（預）冷筍」，不必額外添加保鮮劑，便能有效維持竹筍的新鮮與營養成分達2星期以上，在炎熱的夏季中更有消暑功能，歡迎民眾把握時令、品嚐美味又健康的台中麻竹筍。