臺灣金餅競賽頒獎　楊瓊瓔鼓勵糕餅師傅持續開創多元化糕餅

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】臺中市政府舉辦第六屆臺灣金餅競賽，今年初賽於7月23日登場，吸引共123件作品參與評選，2日進行決賽後，3日在臺中世貿頒發各優勝獎項。此外，今年還特別舉辦創意太陽餅及創意蛋糕競賽，期望為糕餅產業帶來全新的發展，臺中市副市長楊瓊瓔也到現場祝賀優勝者，鼓勵所有糕餅師傅持續努力、開創多元化糕餅。

經發局局長高禩翔表示，為滿足新世代的口味及兼顧健康，糕餅業者們不斷努力創新，改變以往的配方及做法，並引入新口味；因此今年特別規劃創意太陽餅競賽，期望透過師傅們彼此交流，為糕餅創造新市場。此外，許多年輕師傅紛紛投入糕點行列，精美的蛋糕廣受年輕族群歡迎，所以也舉辦創意蛋糕競賽，激勵糕點師傅製作夢幻般的蛋糕。

而入圍的10項作品，是於網路上由民眾票選，透過選票給予糕點師傅肯定。不僅外觀各具特色，從初賽至決賽，無論是用料比例分配、手藝、烘焙過程等，都展現出師傅長年的烘焙經驗成果及臨機應變能力。

經發局指出，臺中的糕餅不管是糕餅師的技法或是食材的用料，都非常受消費者歡迎，期望透過臺灣金餅獎，把傳統糕餅結合現代的健康飲食文化，創造出更符合時代潮流與顧客喜好的口味，拓展臺中伴手禮市場。

值得一提的是，今年競賽優勝者有新創品牌年輕業者，如 Frajo黄郁棋，以太陽星系家族呈現幸福滋味，獲得創意蛋糕組金餅獎；也有許多企業接班者有亮眼表現，如薔薇派2代黃奕宣繼去年以創意花博餅摘冠，今年再以作品「芋見對的人」榮獲創意蛋糕組金讚獎；另外，全麥太陽堂今年也由年僅25歲的2代接班人陳姿婷初試啼聲、榮獲創意太陽餅組金藝獎。

在傳統太陽餅部分，哈克大師2代蔡佑承繼去年參賽獲獎後，今年再次參賽，製餅技術同樣獲得裁判團的肯定；而鮮味珍第3代何欣俞，進入糕餅產業4年多，首次參賽也獲得太陽餅組金藝獎。

此外，市府積極推廣糕餅產業，每年最受市民期待的太陽餅文化節，也將於10月19日登場，活動將搭配摸彩，有機會抽中電動機車、液晶電視等好禮，更有買1送1等超值優惠，屆時歡迎民眾踴躍參加。